Tészta cukkinivel, cukkini virágokkal és karamellizált hagymával


Hozzávalók

  • 20 cukkini virág, szár eltávolítva (kb. 3 uncia)
  • 2 evőkanál (1/4 pálca) sózatlan vaj
  • 1 nagy hagyma, vékonyra szeletelve
  • 3 1/2 evőkanál extra szűz olívaolaj, osztva
  • 3 csésze 1/4 hüvelykes kockák cukkini (kb. 3 közepes)
  • 1 1/4 font paradicsom, magva, durvára vágva
  • 1 teáskanál szárított zúzott pirospaprika
  • 1/4 csésze reszelt parmezán sajt
  • 1 evőkanál finomra vágott friss olasz petrezselyem

A recept elkészítése

  • Óvatosan öblítse le és szárítsa meg a cukkini virágokat. A vajat nagy serpenyőben közepes lángon felolvasztjuk. Adjunk hozzá hagymát, szórjuk meg sóval, és pirítsuk aranybarnára, körülbelül 20 percig; félretesz, mellőz.

  • Főzzük a penne -t nagy edényben forrásban lévő sós vízben, amíg megpuhul, de határozottan harap, időnként megkeverve. Drain tészta, fél csésze főzési folyadékot. Tegye vissza a tésztát az edénybe.

  • Közben melegítsen 1 1/2 evőkanál olajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes-magas lángon. Hozzáadjuk a cukkinivirágokat, és addig pirítjuk, amíg meg nem fonnyadnak, megfordítva körülbelül 1 percig. Tegye papírtörlőre, és óvatosan törölje le. A maradék 2 evőkanál olajat felmelegítjük ugyanabban a serpenyőben közepes-magas lángon. Adjunk hozzá cukkini kockákat; megszórjuk sóval, és ropogósra puhítjuk, kb. 3 percig. Adjon hozzá paradicsomot, karamellizált hagymát és zúzott pirospaprikát a cukkini keverékhez; 2 percig pirítjuk. Sóval és borssal ízesítjük.

  • Adjon hozzá zöldségkeveréket és 1/4 csésze fenntartott tésztafőző folyadékot a tésztához, és dobja fel a bevonatra, és adjon hozzá több folyadékot, ha száraz. Keverje hozzá a sajtot. Vigye a tésztát a nagy tálalótálba; tetejét virágokkal meghintjük és petrezselyemmel megszórjuk.

Vélemények szakasz

Cukkinivirág Frittata

Hallott már cukkini virágról, a cukkini növény ehető, élénk narancssárga virágáról? Ha saját kertje van, túlságosan is ismeri ezeket a finom virágokat.

Másrészt lehet, hogy nem tudja, hogyan kell ezeket beépíteni a receptekbe. Ez a könnyű és finom ízű cukkinivirág frittata remek recept, hogy kiemelje e gyönyörű, ehető virágok ízét és textúráját.

A cukkini virágok a nyári gazdák piaci lelete! Lehet, hogy elhaladtál azok mellett a kis szellős virágok mellett, és azt gondoltad, hogy stratégiailag csak díszítés céljából vannak elhelyezve, de valójában ehetőek.

Gyakran sülve szolgálják fel (én megsütöttem és prosciuttoval és mozzarellával töltöttem!), De sokféleképpen lehet élvezni ennek a rejtett drágakőnek a finom ízét és gyönyörű színét a kertjében! Az egyik ilyen módszer egyszerűen megpirítjuk vagy könnyű és egészséges nyári frittatává keverjük.

Ez az egészséges frittata tökéletes módja annak, hogy megmutassa a maradék cukkinit és cukkini virágot a nyári kertjében, és reggelire, ebédre vagy vacsorára is felszolgálható.

Könnyen elkészíthető csomagolt ebéd, és nem is beszélve arról, hogy könnyen fogyasztható a kisgyermekek számára! Ezt a könnyű és bolyhos frittatát két darab friss kenyér közé csomagoltam egy kiadós ebédhez a munkahéten.

Íme, több egészséges frittata recept:

Ha kipróbálja ezt a receptet (és imádja!), Akkor készítsen egy képet, és címkézzen meg az Instagramon #harapásFoodies hogy lássam az alkotásodat!


Párolt cukkini és spenót

A legjobb, ha nyár végén, cukkini receptek jól diverzifikált portfóliójával felvértezve lép be. Csak abban az esetben. Soha nem tudhatod, mikor fordulhat elő egy szomszéd vagy barát mosolyogva, és egy kis kosárral, amiből kiderül, hogy egy papírlap, amely hat teherautónyi extra nyári tököt ígér neked az aranyos kis ártalmatlan szőlőből, amelyet pár éve ültettek házi kertészkedés fázisa. Vagy amikor a saját ártalmatlan külsejű szőlőtőkéje megszűnik melodramatikusan elájulni a kiszáradástól, és váratlanul tíz-tizenkétmilliárd tököt fog előállítani, amelyet aztán meg kell erőtelnie saját barátaival és szomszédaival. Ezek a dolgok megtörténnek. És amikor elérte a harmadik hetet, grillezés, töltelék, lasagnaing, sütés és természetesen az összes cukkini elfogyasztása, ezt szeretné. Bízz bennem. Szeretni fogod. Itt egy kamionnyi cukkini.

Hozzávalók
Olivaolaj
1 közepes vagy nagy cukkini, karikákra vágva
1 közepes újhagyma, keresztben karikára vágva
(vagy kb. 1/4 csésze negyedelve és felaprítva vöröshagyma)
1 gerezd fokhagyma, összetörve
1-2 marék azték spenót (vagy baba spenót)
Só és frissen őrölt fehérbors

Melegítsen fel egy széles serpenyőt közepes-magas lángon. Amikor nagyon forró, adjunk hozzá egy csipet olívaolajat. Várja meg, amíg az olaj is felmelegszik (kicsit csillogni fog), majd adja hozzá a cukkini rudakat, és dobja fel olajjal. Egyenletesen eloszlatjuk őket a serpenyőben, és pár percig főzzük, amíg enyhén barnulni nem kezdenek. Fordítsd meg őket, hogy egy másik oldal barnulni kezdjen, és add hozzá valahol a fokhagymát (általában csak egy kevés olívaolajat öntök a szegfűszeg tetejére, hogy csikorgjon). Csökkentse a hőt közepesre.

Egy perccel később, amikor a cukkini rúd a legtöbb oldalon aranyszínű, adjuk hozzá a hagymát. Tovább pároljuk, időnként megkeverve, amíg a hagyma megpuhul és áttetszővé válik. Ha a cukkini valamikor kiszáradni kezd, akkor egy csipet sót adhat hozzá, hogy több folyadékot vegyen ki, és/vagy egy kicsit több olajat.

Amikor a cukkini jól megpirult, és a hagyma karamellizált, hozzáadjuk a spenótot. Keverjük össze, és kevergetve dinszteljük, amíg a spenót a hervadás felénél lesz (néhány levél elhervadt, néhány még mindig nem egészen). Kapcsolja ki a tüzet, adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint, keverje meg még egyszer és tálalja.


Igen lehet, de nem szeretem. Az állaga csak nem ugyanaz, és a cukkini egész évben kapható, ezért megveszem, amire szükségem van.

Ha cukkinit termeszt a kertjében, és rengeteg cukkini van, amit el kell használnia, akkor jobb, ha cukkini kenyérből, muffinból vagy más pékáruból sütjük, majd fagyasztja, hogy élvezze a jövőben.

Ha valóban le akarja fagyasztani a cukkinit pörköltekhez vagy levesekhez, itt van egy bejegyzés a The Kitchn cukkini fagyasztásáról, amely magában foglalja a fagyasztás előtti blansírozást az állag javítása érdekében.


Spiralizált squash és karamellizált hagymagaletta

Ez a sós nyári galette a legfinomabb módja annak, hogy bemutassa a főszezoni cukkini és a sárga tök gazdagságát. A spirál nyári tök a töltelékhez szuper mulatságos megjelenést kölcsönöz ennek a rusztikus tortának, az mdashit & rsquos pedig biztosan kiemelkedő kiegészítője lesz minden bográcsozásnak vagy főzésnek. A sós-édes karamellizált hagymával és a cseresznyeparadicsommal hangsúlyozott, ez a & ldquozoodle & rdquo töltött galette olyan, mint egy kissé elegánsabb, zöldségesebb előrelépés a & ldquospaghetti pite-hez. & Rdquo Egy spirálozó pro tipp a felesleges nedvesség minimalizálása érdekében: sárga tököt, tegye a szálakat egy tiszta konyharuhába, és jól préselje össze, majd öntse őket egy nagy tál fölé tett szűrőedénybe, amíg elkészíti a többi hozzávalót.


A legjobb cukkini receptjeink

Fotó: Marshall Troy & copy2012, Television Food Network, G.P. Minden jog fenntartva.

Fotó: Alice Gao & copy2014, Television Food Network, G.P. Minden jog fenntartva

Fotó: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Minden jog fenntartva.

Fotó: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Minden jog fenntartva.

Fotó: Stephen Johnson & copy2014, Television Food Network, G.P. Minden jog fenntartva

& copy2012, Television Food Network, G.P. Minden jog fenntartva

Fotó: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Minden jog fenntartva

Fotó: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Minden jog fenntartva

/>
/>

Fotó: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Minden jog fenntartva

Fotó: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Minden jog fenntartva

Fotó: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Minden jog fenntartva.

Fotó: David Katz, David Katz

Fotó: Matt Armendariz & copyTelevision Food Network, G.P. Minden jog fenntartva.

Fotó: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Minden jog fenntartva

Fotó: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Minden jog fenntartva

Fotó: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Minden jog fenntartva

Fotó: megbízott fotós és másolat 2015, Television Food Network, G.P. Minden jog fenntartva

Cukkini torta

Ez a pompás torta vékony kör cukkinivel egy csipetnyi tejszínes Dijonnaise -t tartalmaz, és csak néhány perc alatt elkészül.

Szerezd meg a receptet: Cukkini torta

Cukkini kenyér gofri

Szereted a cukkini kenyeret, de utálod, hogy mennyi ideig kell várnod, amíg tökéletesre sül? Ezek a cukkini kenyér gofri csak amire szüksége van. Ők reszelt cukkinivel készülnek, és ízlés szerint fahéjjal és szerecsendióval fűszerezik, és csak fél óra alatt készen állnak.

Szerezd meg a receptet: Cukkini kenyérgofri

Cukkini Gratin

Szerezd meg a receptet: Cukkini Gratin

Spagetti cukkinivel

Az Amalfi -parti utazás után Katie Lee a lehető legjobb ajándéktárgyakkal tért haza: az egyik kedvenc étterméből származó cukkini tészta receptje. “A tulajdonos azt mondta, hogy nem lesz ugyanaz, mert nálunk nincs cukkini az Államokban, ” mondja Katie. “De azt hiszem, hogy ez körülbelül 98% -ban van! ”

Szerezd meg a receptet: Spagetti cukkinivel

Sült cukkini

Szerezd meg a receptet: Sült cukkini

Sajtos cukkini csomagok pirított paradicsommal

Tegyen egy nyári pörgetést a ravioliba vékony csíkokra friss cukkinivel. Ez a sajthármas önmagában is finom lenne, de abszolút ellenállhatatlan, ha cukkiniszalagokba csomagolják és nyúlósak.

Szerezd meg a receptet: Sajtos cukkini csomagok pörkölt paradicsommal

Pácolt cukkini és nyári squash

Szerezd meg a receptet: pácolt cukkini és nyári squash

Cukkini parmezán ropogós

Szerezd meg a receptet: Cukkini parmezán ropogós

Cukkini parmezán

Szerezd meg a receptet: Cukkini parmezán

Grillezett cukkini gyógynövény sóval és fetával

Szórja meg a feta sajtot és a házi fűszernövény -sót, szárított oregánóból és kakukkfűből, a lágy, elszenesedett cukkiniszeletek fölé, hogy ízletes zöldségételt készítsen újra és újra.

Szerezd meg a receptet: Grillezett cukkini gyógynövény sóval és fetával

Cukkini kenyér citrom mézes vajjal

Szerezd meg a receptet: Cukkini kenyér citrom mézes vajjal

Cukkini szalag tészta

Szerezd meg a receptet: Cukkinis szalag tészta

Sült cukkini

Szerezd meg a receptet: Sült cukkini

Töltött cukkini és piros kaliforniai paprika

Hozza ki a legtöbbet a szezonon belüli cukkiniből (és a színes paprikából) úgy, hogy pulykát tölt be, és elfojtja marinara mártással.

Szerezd meg a receptet: Töltött cukkini és piros kaliforniai paprika

Grillezett cukkini tekercs gyógynövényekkel és sajttal

Szerezd meg a receptet: grillezett cukkini tekercsek gyógynövényekkel és sajttal

Cukkini-kukorica csiszolók

Szerezd meg a receptet: Cukkini-kukorica

Bulgur-töltött nyári zöldségek

Szerezd meg a receptet: Bulgur-töltött nyári zöldségek

Könnyű fűszeres cukkini és paradicsomos rakott

Szerezd meg a receptet: Könnyű fűszeres cukkini és paradicsomos rakott

Cukkini “Hash Browns ”

A cukkini a szokásos burgonya helyét veszi át ebben a hash browns egészséges remake-ben, sült tojással és teljes kiőrlésű pirítóssal. Készítsen egyszerű banán-bogyós turmixot fagyasztott gyümölccsel és joghurttal, és a reggelit felszolgálják!

Szerezd meg a receptet: Cukkini “Hash Browns ” és tojás Berry-Nana Smoothie-val

Cukkini Carpaccio

Egy éles zöldséghámozóval borotválja meg a cukkini vékony szeleteit, majd szórjon rá egy citromos vinaigrette -t, és szórja meg borotvált parmezán sajttal a szuper ízletes nyári oldal érdekében.

Szerezd meg a receptet: Cukkini Carpaccio

Cukkini palacsinta

Ina elismeri, hogy a cukkini kissé unalmas lehet, de vacsoraköretként új életet kap, ha palacsinta formában lilahagymával párosítják.

Szerezd meg a receptet: Cukkini palacsinta

Burgonya és cukkini Frittata

Szerezd meg a receptet: Burgonya és cukkini Frittata

Teljes kiőrlésű cseresznye paradicsom és cukkini Pan Pizza

Szerezd meg a receptet: Teljes kiőrlésű cseresznyeparadicsom és cukkini Pan Pizza

Sült cukkini és burgonya parmezán kéreggel

Szerezd meg a receptet: Sült cukkini és burgonya parmezán kéreggel

Cukkini kenyér

Szerezd meg a receptet: Cukkini kenyér

Cukkini és bazsalikom leves

Profi tipp: Keverjen egy kis burgonyát ebbe a levesbe, hogy gazdag és krémes állagot kapjon.

Szerezd meg a receptet: cukkini és bazsalikom leves

Ricotta, squash és mézes lapos kenyér

Mind a zöldségek, mind a lepénykenyerek sütése szinte nem igényel időt, így az utolsó pillanatban könnyű összehozni.

Szerezd meg a receptet: Ricotta, squash és mézes lapos kenyér

Kerti tészta Bocconcinivel

Szerezd meg a receptet: kerti tészta Bocconcinivel

Cukkini Fritters

Ez a ropogósra vágott egészséges ropogós és élvezetes, és elfelejted, hogy valóban zöldséget eszel.

Szerezd meg a receptet: Cukkini Fritters

Csokoládé-cukkini torta

Anya mindig azt mondta, hogy meg kell enni a zöldségeket, igaz? Mi csak azt tesszük, amit mondtunk, kakaópor, csokoládéforgács és egyszerű csokimáz segítségével!

Szerezd meg a receptet: Csokoládé-cukkini torta

Nyári cukkini és paradicsom Panzanella saláta

Szerezd meg a receptet: Nyári cukkini és paradicsom Panzanella saláta

Törökország és cukkiniburger

Készítsen sovány, de lédús hamburgert az őrölt pulyka, a reszelt cukkini és az apróra vágott mogyoróhagyma kombinálásával.

Szerezd meg a receptet: Törökország és cukkiniburgerek

Citromos spagetti és cukkini

A spagettit könnyűnek és frissnek érzi, ha tészta vékony cukkinivel és citrommal meglocsolja.

Szerezd meg a receptet: citrom spagetti és cukkini

Cukkinis sütemények gyógynövényes tejföllel

Trisha szereti, hogy ropogós süteményeiben a cukkini felveszi a parmezán és a friss fűszernövények ízét. Szeretjük, hogy az aranybarna süteményeket milyen könnyen és ellenállhatatlanul szolgálják fel hűvös kaporral és metélőhagymával töltött tejfölös mártással.

Szerezd meg a receptet: Cukkinis sütemények gyógynövényes tejföllel

Cukkini Rollati

Nem sokkal jobb, mint a friss fűszernövényekkel, krémes ricottával és apróra vágott mozzarellával töltött cukkiniszeletek. Töltse fel őket marinara-val és több mozzarellával, és már több mint egy óra múlva családja lesz.

Szerezd meg a receptet: Cukkini Rollatini

Cukkini Chili

Szerezd meg a receptet: Cukkini Chili

Cukkini “Fettuccine ” paradicsomszósz

Szerezd meg a receptet: Cukkini és#8220 Fettuccine és#8221 paradicsomszósz

Grillezett cukkinisaláta citromfű-vinaigrette-vel, borotvált romanóval és pirított fenyőmaggal

A hosszában felszeletelt cukkini szépen grillez. Csak dobja fel némi Romano sajttal, ropogós fenyőmaggal és csípős vinaigrette -el, hogy elkészítse a tökéletes köretet.

Szerezd meg a receptet: Grillezett cukkini saláta citromfű-vinaigrette-vel, borotvált romanóval és pirított fenyőmaggal

Cukkini Lasagna

Vékonyra vágott cukkini csíkok helyettesítik a tésztát ebben a vegetáriánus lasagnában. Ha a cukkini csíkjai vizesnek tűnnek, használat előtt feltétlenül tegye őket egy papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges nedvességet.

Szerezd meg a receptet: Cukkini Lasagna

Cukkini pizza falatok

Már csak három hozzávaló van a finom falatoktól, amelyek a felnőtteket és a gyerekeket is kedvelik.

Szerezd meg a receptet: Cukkini pizza falatok

Cukkini saláta

Szerezd meg a receptet: Cukkinisaláta

Egészséges cukkini kenyér

Szerezd meg a receptet: Cukkini kenyér

Cukkini Saute

Szerezd meg a receptet: Cukkini Saute

Nyári Squash Carpaccio

Szerezd meg a receptet: Nyári Squash Carpaccio

Cukkini muffin

Keverjen arany mazsolát a tésztába, hogy kis édességet érjen el ezekben a nedves muffinokban.

Szerezd meg a receptet: Cukkini muffin

Cukkini Agrodolce

A szeletelt cukkini ennek a csípős előételnek a csillaga. A szeleteket olívaolajon megfőzzük, majd a maradék olajból agrodolce -t (szirupos olasz mártást) készítünk. A szószt ráöntjük a cukkinire, és tetejére fenyőmagot és friss mentát teszünk.

Szerezd meg a receptet: Cukkini Agrodolce

Cukkini Enchiladas

Nincs tortilla? Nincs mit. Használja ki a nyári és#8217 -es tökök jutalmát, és csomagolja enchiládáját cukkinibe.

Szerezd meg a receptet: Cukkini enchiladas

Cukkini Panini

A megfelelő módon szeletelve a cukkini ugyanúgy kezelhető, mint a csirke, a steak vagy a csemegehús, mint a szendvics fő összetevője. Csak ne felejtse el jól fűszerezni, hogy az íze átjárja, és ne vesszen el a kenyérben!

Szerezd meg a receptet: Cukkini Panini

Cukkini chips

Ezek a ropogós zöldséges chipsek csak egy összetevőt igényelnek: cukkinit. Egyszerűen vékonyra vágjon fel egy kis cukkinit, és tegye a szeleteket a sütőbe, hogy kielégítő snacket kapjon.

Szerezd meg a receptet: Cukkini chips

Kecskesajttal töltött cukkini virágok cukkini tésztával

A cukkini kettős feladatot lát el az Anne ’s ízletes ételeiben. Dobja fel a cukkini tésztát olívaolajjal, paradicsommal, szardellával, fokhagymával, oregánóval és pirospaprika pehellyel, majd tegye rá a sajtos, rántott cukkini virágokat.

Szerezd meg a receptet: Kecskesajtos töltött cukkini virágok cukkini tésztával

Cukkini Roll-Ups

Nyűgözze le vendégeit Ree & rsquos egyszerű cukkini tekercsekkel, és akár három órával a tálalás előtt összeszerelhetők és lehűthetők.

Szerezd meg a receptet: Cukkini Roll-Ups

Cukkini Carbonara

A klasszikus carbonara ezen változatának megkönnyítése érdekében a Pioneer Woman hagyományos tésztát zoodlesre cserél. Spiralizálhat két nagy cukkinit, vagy használhat egy font friss, előre elkészített cukkini tésztát.

Szerezd meg a receptet: Cukkini Carbonara

Cukkini torta

Ez a csúcsminőségű csemege a rajongók kedvence egy okból: két csésze reszelt, hámozatlan cukkini hozzáadása a tésztához bolyhos és nedves marad.


A trió cukkini receptek a Scotto családtól

Használja ki az enyhén édes tökfajta lökhárító termésének előnyeit ezzel a három elragadó recepttel a Scotto családtól, a NYC Fresco By Scotto éttermeinek tulajdonosaitól.

Cukkini virágok Ricottával, parmezánnal, Pecorino -val és Mozzarellával töltve, paradicsomszósszal sütve

18 vagy körülbelül 1 font cukkini virág

Sajtos töltelékhez:
2 csésze friss ricotta sajt
4 uncia friss parmezán sajt, reszelve
4 uncia Pecorino Romano sajt, reszelve
1 font friss mozzarella apró kockákra vágva
Só és bors ízlés szerint

Tojásmosáshoz:
2 tojás felvert
1 csésze univerzális liszt
Só és bors ízlés szerint

1/2 csésze extra szűz olívaolaj
3 csésze elkészített paradicsomszósz

A töltelék összes hozzávalóját összekeverjük. A tölteléket alaposan fűszerezzük sóval és borssal, és borravaló nélkül tésztatáskába tesszük. Ha nincs péksüteménye, akkor egy kis teáskanállal töltheti meg a cukkini virágokat.

Az egyes cukkini virágokat a száránál fogva óvatosan nyissa ki a virágokat, helyezzen be péksüteményt és óvatosan préselje a sajtos tölteléket virágokba. Ügyeljen arra, hogy ne töltse túl. Ismételje meg a folyamatot, amíg minden meg nem telik.

Óvatosan mártsa a cukkini virágot a tojásmosóba, majd lisztbe dörzsölje, hogy ellepje.

Egy nagy serpenyőben közepes lángon felhevítjük az olívaolajat. Helyezze a cukkini virágokat a serpenyőbe, és mindkét oldalán enyhén aranybarnára pirítsa. Egy tálalóedény aljára kenjünk vékony mennyiségű paradicsomszószt, és tegyünk rá virágokat. Megszórjuk parmezán sajttal és tálaljuk.

Tészta kalabriai stílusú cukkinivel karamellizált hagymával, citromhéjjal és kenyérmorzsával

3/4 csésze extra szűz olívaolaj
2 uncia vagy 8 evőkanál fűszerezetlen zsemlemorzsa
2-3 kiló kis és közepes méretű cukkini, vége eltávolítva, 1/4 hüvelyk széles szeletekre vágva
1 1/2 csésze édes hagyma, kockára vágva
1 citrom reszelt héja
1 font Fusilli tészta
Só és bors ízlés szerint

Öntsön körülbelül 1/4 csésze extra szűz olívaolajat egy serpenyőbe, tegye lassú tűzre, fűszerezze sóval és borssal, és pirítsa meg a zsemlemorzsát, amíg enyhén aranyszínű lesz, körülbelül 1-2 percig. Vigye át a zsemlemorzsát egy edénybe, és tegye félre.

Egy nagy serpenyőben közepes lángon sütjük a cukkinit aranybarnára, majd adjuk hozzá a hagymát, és főzés vége felé áttetszőre pároljuk, adjunk hozzá friss reszelt citromhéjat.

A tésztát a csomagolás utasításai szerint megfőzzük, leszűrjük, a serpenyőbe tesszük, és alaposan összekeverjük a cukkinivel és a hagymával. Közvetlenül tálalás előtt megszórjuk pirított zsemlemorzsával, és azonnal tálaljuk.

Csokoládé cukkini diós kenyér

8 x 4 x 2 1/2 hüvelykes kenyérsütő
1 csésze univerzális liszt
1 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál só
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál őrölt szegfűbors
2 uncia kakaópor (holland eljárás)
1/4 teáskanál sütőpor
1 1/4 csésze kristálycukor
3/4 csésze növényi olaj
2 nagy tojás
1 teáskanál vanília kivonat
1 teáskanál reszelt citromhéj
1 csésze durvára reszelt cukkini
1/2 csésze dió, pirítva, durvára vágva

Melegítse elő a sütőt 325 ° F -ra. Vajas és lisztes kenyértálca.

A lisztet, fahéjat, sót, szódabikarbónát, szegfűborsot, kakaóport és sütőport összekeverjük egy közepes tálban.

A cukrot, a növényi olajat, a tojást, a vaníliát és a citromhéjat egy nagy tálban habosra keverjük. Belekeverjük a lisztes keveréket, majd belekeverjük a cukkinit és a diót. Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe.

Süssük a kenyeret, amíg a közepébe helyezett teszter tiszta lesz, körülbelül 1 óra 15 perc. Hagyjuk állni 10 percig, majd fordítsuk ki a kenyeret a rácsra és hűtsük le teljesen.


KIADÓK HETEN, 2019. SZEPT

Ebben a debütáló szakácskönyvben a Chasing the Seasons blogger, Marie azt írja: "Szakácskönyvet akartam létrehozni, hogy fejlesszem a gondolkodásunkat és a tésztával való főzést", és neki ez sikerül. & quot; Ha a tésztát a legtisztább állapotának tekintjük, az nagyon sima (jó értelemben) - írja Marie. & quot; Pontosan ez a nyájasság teszi a tésztát a tökéletes alapjává a váratlanul kellemes ízkombinációk széles skálájának. & quot; Marie sok termékébe beépíti a friss termékeket, és szezonálisan osztja fel azokat az egyes termények maximális rendelkezésre állása alapján, például a raviolit portói borral és gombaszósz őszre, pirított spagetti aglio e olio télen, tortellini saláta pörkölt spárga pestoval tavasszal, tészta pedig karamellizált tökkel és cukkini virágokkal nyáron. Az olvasókat kellemesen meglepheti néhány étel, amelyek édes összetevőket tartalmaznak, különösen a tésztát kolbásszal és pirított vörös szőlővel, a raviolit karamellizált vérnaranccsal és escarolával, a tészta rukkolával és eperrel, valamint a rigatoni rozmaringgal sült padlizsánnal és megfeketedett cseresznyével. Van egy recept az alapvető tészta tésztához és egy maroknyi friss tészta recepthez is, mint például a gnocchi tejszínes tökmártással, a spagetti ropogós szalámival és burrátával, valamint a spenótos fettucine carbonara. Ez a kiváló gyűjtemény emlékezetes, találékony tésztaételek készítésére inspirálja az olvasókat.


Vegetáriánus

Követtem a mediterrán quinoa salátára mutató linket az oldaladon, és böngésztem a vegetáriánus receptjeidet. A friss alapanyagok, az élénk színek és az egészséges receptek mesések. Ma este kipróbálom a quinoa salátát, és könyvjelzővel jelöltem meg webhelyét (és e -mailben elküldtem egy “foodie ” barátját) a jövőbeli látogatásokra. Köszönöm a vacsorát!

A Pinteresten keresztül bukkantam az oldaladra, köszönöm szépen a vegetáriánus részt. Hiányzik az SF terület, ahol Sacban nőttem fel. és ez volt az egyik taposóhelyem. Köszönöm a képeket és erősítsd a nagyszerű munkát (munka és amp játék).

Köszönöm szépen a megjegyzést, Molly! Örülök, hogy rám találtál!

Válaszolj válasz visszavonása

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. További információ a megjegyzésadatok feldolgozásáról.

Üdvözöljük

Szia! Kristianne vagyok: anya, gyógyszerész és a Thermomix® USA tanácsadója. Imádok egészséges recepteket készíteni és alkalmanként desszertet! Csatlakozás az Instagramon @thecookingrx


Szerelem a cukkinivel

Alig tudtam visszatartani izgalmamat, amikor a múlt hétvégén az Ithaca Farmer ’s Market látogatásakor áhított tökvirágokkal találkoztam.

Ezek a cukkini növény szép, ehető, világos narancssárga virágai csemege, az biztos, mert tudtommal nyáron csak rövid ideig kaphatók. Van valami különleges abban, ha egy virágot megeszünk, különösen akkor, ha az előkészítésben benne rejlik az étkezés jellemzője, nem pedig köret.

Egy napot kellett várnom, hogy megfőzzem őket, így kicsit meg is hervadtak. De már ricotta is volt a hűtőszekrényemben, előre terveztem ezt az időszakot, mikor fogom betömni a virágokat.

Inkább a cukkini is volt a hűtőmben. Hozzáadtam egy Smitten Kitchen recepthez, amelyet néhány hete láttam, és az##8220One-Pan Farro with paradicsommal. (Annyira rágós és finom, és olyan formájú, mint az orzo tészta, de sűrűbb állagú, gabona. Az árpa némileg hasonló). De azért is, mert Deb nagyon hasznos útmutatót adott az egy serpenyőben való főzéshez, megbízható tesztjei alapján. Látod, a legtöbb ember (köztük én is) azt várja, hogy a gabonát a saját edényében megfőzik, majd a zöldségeket külön megpirítják a második serpenyőben. Nem őt!

Teljes nyilvánosságra hozatal: Egy második serpenyőt használtam a cukkini megpirításához, mivel úgy gondoltam, hogy hasznos lehet egy kis ropogtatás és előpuhítás, ha beázik, ha közvetlenül a fő serpenyőbe esik. Inspirációként először átnéztem a Smitten Kitchen és a többi cukkini receptjét. Ennek a receptnek a sütőtökje torta lesz, és egy serpenyő használatát igényli. Legalábbis én ugyanezt a serpenyőt használtam a virág sütéséhez, amivel meglehetősen hatékonyan minimalizáltam a mosogatómban lévő edényeket!



Squash virágok Ricotta -val töltve

a Gourmet -től az epicuruson adaptálva
Tálalhatjuk kedvenc paradicsomszósszal mártogatásra.

1 csésze ricotta, frissen készített a legjobb, és teljes tej jobb, de félig sovány (Használtam) jó
1 nagy tojássárgája
1/4 csésze friss menta vagy bazsalikom vagy kombináció, finomra vágva
2/3 csésze reszelt Parmigiano-Reggiano sajt, osztva
12-16 nagy cukkini tökvirág
1/2 csésze és 1 evőkanál univerzális liszt
3/4 csésze hűtött seltzer, klubszóda vagy sör
Növényi olaj a sütéshez

Ajánlott felszerelés: sütő/cukorka hőmérő.

A töltelékhez keverjük össze a ricottát, a sárgáját, a gyógynövényeket, 1/3 csésze parmezánt és 1/8 teáskanál sót és borsot.

Előfordulhat, hogy extra tölteléket kap, ezért bátran csökkentse le a virágok hozzávetőleges számának megfelelően. Igen, rájöttem, hogy ez magában foglalja a tojássárgája egy részét, és a többit megfőzheti és megenheti (miért ne?). Egyébként úgy gondolom, hogy a tojás olcsó és biológiailag lebontható ahhoz, hogy ne pazarolj túl sokat, ha eldobsz egy részt.

Friss fodormenta és friss bazsalikom kombinációját használtam a kertemből.


Óvatosan nyissa ki a virágokat, és töltse meg ricotta töltelékkel, finoman csavarja a virág végét, hogy körülzárja a tölteléket. Nem ajánlom a kanál használatát. A folyamat sokkal könnyebb lesz, ha kúpos hegyével kézbe vehet valamit, amelyet behelyezhet a virágba. Egyes véleményezők valóban a Ziplock táska-sarokkal-leszakítva módszert használták.

Keverje össze a lisztet, a maradék 1/3 csésze parmezánt, 1/4 teáskanál sót és a szénsavas folyadékot egy kis tálban.

Nem akartam kinyitni egy új üveg seltzert, hogy csak egy kis részét használjam fel! De kinyitni és elfogyasztani egy sört? Ezt el lehetne intézni.


Melegítsen 1/2 hüvelyk olajat 375 ° F -ra egy nehéz serpenyőben, amely megfelel a virágok felének. Közben mártsuk a virágokat a tésztába, hogy vékonyan bevonjuk.

A bevont virágokat kötegekben, egyszer óvatosan megforgatva pirítsuk aranyszínűre, összesen 1-2 percig.

Tegye át fogóval papírtörlőre, hogy lefolyjon. (Ellenőrizze az olaj hőmérsékletét, hogy a tételek között visszaérjen 375 ° F -ra.) Sóval ízesítse. Tálaljuk egyedül vagy paradicsomszósszal.

Farro nyári kerti zöldségekkel
A Smitten Kitchen -ből készült

1,5 csésze víz
3/4 csésze félgyöngyös/egész farro
1/2 közepes hagyma
(Kb 3 unciát használtam)
2 gerezd fokhagyma
4 uncia szőlő vagy cseresznye paradicsom
4 uncia cukkini
, kockára vágva
1 teáskanál kóser vagy durva tengeri só
Akár 1/4 teáskanál pirospaprika pehely (megkóstolni)
2 teáskanál olívaolaj, plusz extra a szitáláshoz
Bazsalikom, sifonádéba vágva, tálaláshoz
Reszelt parmezán sajt, tálaláshoz

Helyezzen vizet és farrot egy közepes serpenyőbe, hogy előázzon, amíg elkészíti a többi hozzávalót.

Adjunk hozzá egy kevés olívaolajat egy serpenyőbe közepes-magas lángon. Hozzáadjuk a kockára vágott cukkinit, és addig főzzük, amíg enyhén megpuhul, körülbelül 3 percig.

Add hozzá a serpenyőbe farro -val.

A félbevágott hagymát ismét félbevágjuk, és nagyon vékonyan negyed holdra vágjuk. Hozzáadjuk az edényhez farro -val. Vágjuk apróra a fokhagymagerezdeket, és adjuk hozzá az edényhez.

Friss az előkerti kertemből!



Adjunk hozzá sót, borspelyhet (ízlés szerint) és 1 evőkanál olívaolajat a serpenyőbe.

Kapcsolja be a fűtést közepes-magasra, és állítson be időzítőt 30 percre. A fedetlen serpenyőt felforraljuk, majd lassú tűzön, időnként megkeverve lecsökkentjük. Ellenőrizze a farro ’s textúráját 30 perc múlva, és lágynak, de még rágósnak kell lennie, és a víz nagy része felszívódik. Ha hagyja, hogy a hő túl magas legyen, és a víz felforr, előfordulhat, hogy további folyadékot kell hozzáadnia.

Tegyük át egy tálalótálba. Meglocsoljuk további olívaolajjal, bazsalikommal és parmezánnal.

Ez egy cukkini + tészta/gabona őrület! Melissa Clark, a New York Times munkatársa ezen a héten cukkinit és paradicsomot is használt receptjében.



Előző Cikk

Tweety torta, 2 éves csirkéhez!

Következő Cikk

Skót verés