Bárányszalonna Benedek kacsával Hollandaise


Próbálja ki ezt a bárányszalonnás bencés kacsa hollandi receptet, amely tökéletes minden tavaszi alkalomra

Próbálja ki ezt a bárányszalonnás bencés kacsa hollandi receptet, amely minden tavaszi alkalomra tökéletes.

Saját bárányszalonnát készítek ebben a receptben, ami 36 órát vesz igénybe, de ez egy olyan összetevő, amely most kapható néhány speciális piacon. Szórakoztató! - Marc Murphy

Hozzávalók

A bárányszalonnához:

  • 2 evőkanál rózsaszín só
  • 1/2 csésze kóser só, plusz 2 evőkanál
  • 1/3 csésze világosbarna cukor
  • 8 szál kakukkfű
  • 8 babérlevél
  • 2 evőkanál fekete bors, frissen őrölve
  • 6 font bárányhas, kicsontozva (vagy forrásból készült bárányszalonna, 6 szelet)
  • 2 liter almafa, vagy előnyben részesített faforgács

A hollandiához:

  • 3 tojássárgája
  • 1 teáskanál víz
  • 1/4 teáskanál cukor
  • 12 evőkanál kakaórzsír
  • 1/2 teáskanál kóser só
  • 2 teáskanál frissen facsart citromlé
  • 1/8 teáskanál Aleppo bors vagy cayenne bors

Benedict tojáshoz:

  • 3 angol muffin, villát osztva (1 személyenként)
  • 6 extra nagy tojás
  • 1 evőkanál fehér desztillált ecet

  • 125 g vaj
  • 2 tojássárgája
  • ½ teáskanál fehérbor ecet vagy tárkonyos ecet
  • préselj citromlevet
  • csipet cayenne -i bors

Benedekké tenni a tojásokat

Módszer

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, és távolítsuk el a fehér szilárd anyagokat a felületről. A vajat tartsa melegen.

Tegye a tojássárgáját, a fehér bort vagy a tárkonyos ecetet, egy csipet sót és egy csepp jéghideg vizet egy fém vagy üvegtálba, amely elfér egy kis serpenyőben. Pároljuk néhány percig, majd tegyük az edényt egy alig forró víz edényre, és folyamatosan keverjük, amíg sápadt és sűrű lesz, körülbelül 3-5 perc.

Levesszük a tűzről, és apránként belekeverjük az olvasztott vajat, amíg minden beleolvad, és krémes hollandis lesz. (Ha túl sűrű lenne, adjunk hozzá egy csepp vizet.) Fűszerezzük egy csipet citromlével és kevés cayenne -i borssal. Tartsa melegen, amíg szükséges.

Ahhoz, hogy a tojást benediktálhassuk, pirítsuk meg a muffin felét, majd tegyük fel egy -egy szelet felmelegített sonkával és egy buggyantott tojással, és kanalazzunk rá egy nagylelkű hollandiise -t.


  • 125 g vaj
  • 2 tojássárgája
  • ½ teáskanál fehérbor ecet vagy tárkonyos ecet
  • préselj citromlevet
  • csipet cayenne -i bors

Benedekké tenni a tojásokat

Módszer

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, és távolítsuk el a fehér szilárd anyagokat a felületről. A vajat tartsa melegen.

Tegye a tojássárgáját, a fehér bort vagy a tárkonyos ecetet, egy csipet sót és egy csepp jéghideg vizet egy fém vagy üvegtálba, amely elfér egy kis serpenyő felett. Pároljuk néhány percig, majd tegyük az edényt egy alig forró víz edényre, és folyamatosan keverjük, amíg sápadt és sűrű lesz, körülbelül 3-5 perc.

Levesszük a tűzről, és apránként belekeverjük az olvasztott vajat, amíg minden beleolvad, és krémes hollandis lesz. (Ha túl sűrű lesz, adjunk hozzá egy csepp vizet.) Fűszerezzük egy csipet citromlével és egy kevés cayenne -i borssal. Tartsa melegen, amíg szükséges.

Ahhoz, hogy a tojást benediktálhassuk, pirítsuk meg a muffin felét, majd tegyük fel egy -egy szelet felmelegített sonkával és egy buggyantott tojással, és kanalazzunk rá egy nagylelkű hollandiise -t.


  • 125 g vaj
  • 2 tojássárgája
  • ½ teáskanál fehérbor ecet vagy tárkonyos ecet
  • préselj citromlevet
  • csipet cayenne -i bors

Benedekké tenni a tojásokat

Módszer

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, és távolítsuk el a fehér szilárd anyagokat a felületről. A vajat tartsa melegen.

Tegye a tojássárgáját, a fehér bort vagy a tárkonyos ecetet, egy csipet sót és egy csepp jéghideg vizet egy fém vagy üvegtálba, amely elfér egy kis serpenyőben. Pároljuk néhány percig, majd tegyük az edényt egy alig forró víz edényre, és folyamatosan keverjük, amíg sápadt és sűrű lesz, körülbelül 3-5 perc.

Levesszük a tűzről, és apránként belekeverjük az olvasztott vajat, amíg minden beleolvad, és krémes hollandis lesz. (Ha túl sűrű lesz, adjunk hozzá egy csepp vizet.) Fűszerezzük egy csipet citromlével és egy kevés cayenne -i borssal. Tartsa melegen, amíg szükséges.

Ahhoz, hogy a tojást benediktálhassuk, pirítsuk meg a muffin felét, majd tegyük fel egy -egy szelet felmelegített sonkával és egy buggyantott tojással, és kanalazzunk rá egy nagylelkű hollandiise -t.


  • 125 g vaj
  • 2 tojássárgája
  • ½ teáskanál fehérbor ecet vagy tárkonyos ecet
  • préselj citromlevet
  • csipet cayenne -i bors

Benedekké tenni a tojásokat

Módszer

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, és távolítsuk el a fehér szilárd anyagokat a felületről. A vajat tartsa melegen.

Tegye a tojássárgáját, a fehér bort vagy a tárkonyos ecetet, egy csipet sót és egy csepp jéghideg vizet egy fém vagy üvegtálba, amely elfér egy kis serpenyőben. Pároljuk néhány percig, majd tegyük az edényt egy alig forró víz edényre, és folyamatosan keverjük, amíg sápadt és sűrű lesz, körülbelül 3-5 perc.

Levesszük a tűzről, és apránként belekeverjük az olvasztott vajat, amíg minden beleolvad, és krémes hollandis lesz. (Ha túl sűrű lesz, adjunk hozzá egy csepp vizet.) Fűszerezzük egy csipet citromlével és egy kevés cayenne -i borssal. Tartsa melegen, amíg szükséges.

Ahhoz, hogy a tojásokat benedek legyen, pirítsa meg a muffin felét, mindegyik felét tegye fel egy szelet felmelegített sonkával és egy buggyantott tojással, és kanalazzon egy nagylelkű hollandit.


  • 125 g vaj
  • 2 tojássárgája
  • ½ teáskanál fehérbor ecet vagy tárkonyos ecet
  • préselj citromlevet
  • csipet cayenne -i bors

Benedekké tenni a tojásokat

Módszer

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, és távolítsuk el a fehér szilárd anyagokat a felületről. A vajat tartsa melegen.

Tegye a tojássárgáját, a fehér bort vagy a tárkonyos ecetet, egy csipet sót és egy csepp jéghideg vizet egy fém vagy üvegtálba, amely elfér egy kis serpenyőben. Pároljuk néhány percig, majd tegyük az edényt egy alig forró víz edényre, és folyamatosan keverjük, amíg sápadt és sűrű lesz, körülbelül 3-5 perc.

Levesszük a tűzről, és apránként belekeverjük az olvasztott vajat, amíg minden beleolvad, és krémes hollandit kapunk. (Ha túl sűrű lenne, adjunk hozzá egy csepp vizet.) Fűszerezzük egy csipet citromlével és kevés cayenne -i borssal. Tartsa melegen, amíg szükséges.

Ahhoz, hogy a tojást benediktálhassuk, pirítsuk meg a muffin felét, majd tegyük fel egy -egy szelet felmelegített sonkával és egy buggyantott tojással, és kanalazzunk rá egy nagylelkű hollandiise -t.


  • 125 g vaj
  • 2 tojássárgája
  • ½ teáskanál fehérbor ecet vagy tárkonyos ecet
  • préselj citromlevet
  • csipet cayenne -i bors

Benedekké tenni a tojásokat

Módszer

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, és távolítsuk el a fehér szilárd anyagokat a felületről. A vajat tartsa melegen.

Tegye a tojássárgáját, a fehér bort vagy a tárkonyos ecetet, egy csipet sót és egy csepp jéghideg vizet egy fém vagy üvegtálba, amely elfér egy kis serpenyő felett. Pároljuk néhány percig, majd tegyük az edényt egy alig forró víz edényre, és folyamatosan keverjük, amíg sápadt és sűrű lesz, körülbelül 3-5 perc.

Levesszük a tűzről, és apránként belekeverjük az olvasztott vajat, amíg minden beleolvad, és krémes hollandit kapunk. (Ha túl sűrű lesz, adjunk hozzá egy csepp vizet.) Fűszerezzük egy csipet citromlével és egy kevés cayenne -i borssal. Tartsa melegen, amíg szükséges.

Ahhoz, hogy a tojást benediktálhassuk, pirítsuk meg a muffin felét, majd tegyük fel egy -egy szelet felmelegített sonkával és egy buggyantott tojással, és kanalazzunk rá egy nagylelkű hollandiise -t.


  • 125 g vaj
  • 2 tojássárgája
  • ½ teáskanál fehérbor ecet vagy tárkonyos ecet
  • préselj citromlevet
  • csipet cayenne -i bors

Benedekké tenni a tojásokat

Módszer

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, és távolítsuk el a fehér szilárd anyagokat a felületről. A vajat tartsa melegen.

Tegye a tojássárgáját, a fehér bort vagy a tárkonyos ecetet, egy csipet sót és egy csepp jéghideg vizet egy fém vagy üvegtálba, amely elfér egy kis serpenyő felett. Pároljuk néhány percig, majd tegyük az edényt egy alig forró víz edényre, és folyamatosan keverjük, amíg sápadt és sűrű lesz, körülbelül 3-5 perc.

Levesszük a tűzről, és apránként belekeverjük az olvasztott vajat, amíg minden beleolvad, és krémes hollandis lesz. (Ha túl sűrű lenne, adjunk hozzá egy csepp vizet.) Fűszerezzük egy csipet citromlével és kevés cayenne -i borssal. Tartsa melegen, amíg szükséges.

Ahhoz, hogy a tojást benediktálhassuk, pirítsuk meg a muffin felét, majd tegyük fel egy -egy szelet felmelegített sonkával és egy buggyantott tojással, és kanalazzunk rá egy nagylelkű hollandiise -t.


  • 125 g vaj
  • 2 tojássárgája
  • ½ teáskanál fehérbor ecet vagy tárkonyos ecet
  • préselj citromlevet
  • csipet cayenne -i bors

Benedekké tenni a tojásokat

Módszer

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, és távolítsuk el a fehér szilárd anyagokat a felületről. A vajat tartsa melegen.

Tegye a tojássárgáját, a fehér bort vagy a tárkonyos ecetet, egy csipet sót és egy csepp jéghideg vizet egy fém vagy üvegtálba, amely elfér egy kis serpenyőben. Pároljuk néhány percig, majd tegyük az edényt egy alig forró víz edényre, és folyamatosan keverjük, amíg sápadt és sűrű lesz, körülbelül 3-5 perc.

Levesszük a tűzről, és apránként belekeverjük az olvasztott vajat, amíg minden beleolvad, és krémes hollandis lesz. (Ha túl sűrű lenne, adjunk hozzá egy csepp vizet.) Fűszerezzük egy csipet citromlével és kevés cayenne -i borssal. Tartsa melegen, amíg szükséges.

Ahhoz, hogy a tojást benediktálhassuk, pirítsuk meg a muffin felét, majd tegyük fel egy -egy szelet felmelegített sonkával és egy buggyantott tojással, és kanalazzunk rá egy nagylelkű hollandiise -t.


  • 125 g vaj
  • 2 tojássárgája
  • ½ teáskanál fehérbor ecet vagy tárkonyos ecet
  • préselj citromlevet
  • csipet cayenne -i bors

Benedekké tenni a tojásokat

Módszer

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, és távolítsuk el a fehér szilárd anyagokat a felületről. A vajat tartsa melegen.

Tegye a tojássárgáját, a fehér bort vagy a tárkonyos ecetet, egy csipet sót és egy csepp jéghideg vizet egy fém vagy üvegtálba, amely elfér egy kis serpenyőben. Pároljuk néhány percig, majd tegyük az edényt egy alig forró víz edényre, és folyamatosan keverjük, amíg sápadt és sűrű lesz, körülbelül 3-5 perc.

Levesszük a tűzről, és apránként belekeverjük az olvasztott vajat, amíg minden beleolvad, és krémes hollandis lesz. (Ha túl sűrű lenne, adjunk hozzá egy csepp vizet.) Fűszerezzük egy csipet citromlével és kevés cayenne -i borssal. Tartsa melegen, amíg szükséges.

Ahhoz, hogy a tojást benediktálhassuk, pirítsuk meg a muffin felét, majd tegyük fel egy -egy szelet felmelegített sonkával és egy buggyantott tojással, és kanalazzunk rá egy nagylelkű hollandiise -t.


  • 125 g vaj
  • 2 tojássárgája
  • ½ teáskanál fehérbor ecet vagy tárkonyos ecet
  • préselj citromlevet
  • csipet cayenne -i bors

Benedekké tenni a tojásokat

Módszer

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, és távolítsuk el a fehér szilárd anyagokat a felületről. A vajat tartsa melegen.

Tegye a tojássárgáját, a fehér bort vagy a tárkonyos ecetet, egy csipet sót és egy csepp jéghideg vizet egy fém vagy üvegtálba, amely elfér egy kis serpenyőben. Pároljuk néhány percig, majd tegyük az edényt egy alig forró víz edényre, és folyamatosan keverjük, amíg sápadt és sűrű lesz, körülbelül 3-5 perc.

Levesszük a tűzről, és apránként belekeverjük az olvasztott vajat, amíg minden beleolvad, és krémes hollandis lesz. (Ha túl sűrű lesz, adjunk hozzá egy csepp vizet.) Fűszerezzük egy csipet citromlével és egy kevés cayenne -i borssal. Tartsa melegen, amíg szükséges.

Ahhoz, hogy a tojást benediktálhassuk, pirítsuk meg a muffin felét, majd tegyük fel egy -egy szelet felmelegített sonkával és egy buggyantott tojással, és kanalazzunk rá egy nagylelkű hollandiise -t.


Nézd meg a videót: How to Make Classic Eggs Benedict!!


Előző Cikk

Cinnabon recept klónja

Következő Cikk

Latte, Cappuccino, Macchiato: Különböző kávéitalok magyarázata