Ezek a sütik háromszög alakú lekvárral töltött tészták, amelyek utánozzák a szörnyű Hámán 3 hegyes kalapját.

Hozzávalók

A tésztához

  • 1 1/2 csésze univerzális liszt
  • 1 csipet só
  • 1 rúd sós vaj, szobahőmérsékletű
  • 3 uncia krém c heese
  • 3 evőkanál méz
  • 1 tojássárgája
  • 1 evőkanál narancslé
  • 1/2 teáskanál vanília kivonat

A töltelékhez

  • 4 evőkanál méz
  • 3 evőkanál fügelekvár
  • 1 narancs héja
  • 1/2 teáskanál fahéj
  • 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
  • 1/8 teáskanál szerecsendió
  • 1/2 teáskanál fekete bors
  • 1 1/2 csésze dió
  • 10 szilva, forró vízben áztatva
  • 2 uncia krémsajt

Adagok20

Kalória adagonként166

Folsav egyenérték (összesen) 34 µg 8%


Hamantaschen sütik

Ünnepelje a Purimot ezzel a Hamantaschen cookie -k egyszerű receptjével. A Hamantaschen vajas változata matcha zöld teát tartalmaz a tésztában, és fehér csokoládé ganache -val van töltve. Ha a klasszikus ízt keresi, egyszerűen hagyja ki a matcha -t, és töltse meg aszalt szilvával vagy mákos lekvárral!

Évekkel ezelőtt készítettem először Hamantaschen sütit, amikor Santa Barbarába és Solvangba tartottam egy hétvégi borkóstolóra, és útközben meg akartam lepni az akkori barátomat a kedvenc sütivel. A Hamantaschen elkészítéséhez a Tori Avey ’ -es vajas sütitészta receptjével kezdtem, és megtöltöttem a New York Times ’ szilvalekvárral. Utóbbi jobban ízlik, mint amilyennek hangzik. Mert őszintén szólva a szilvalekvár elég nyomorultul hangzik.

A Hamantaschen cookie -k nem tartottak sokáig, és dicséretes véleményeket kaptak, de azóta nem készítettem egy adagot. De mivel Purim egy hét múlva jön, úgy gondoltam, hogy itt az ideje, hogy ezt megtegyem! Ez az új recept az eredetit játssza, de én hozzáadtam a matcha -t és megtöltöttem fehér csokoládé töltelékkel, hogy matcha hamantaschen sütit készítsek!


  1. Melegítse elő a sütőt 350ºF -ra, és béleljen ki 4 sütőlapot sütőpapírral.
  2. Egy nagy tálban adjuk hozzá a tojást és a cukrot, és keverjük habosra. Adjuk hozzá az olajat, a citromlevet és a héjat, valamint a vaníliakivonatot, és keverjük össze. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a sót, és fakanállal vagy merev gumilapáttal jól összekeverjük, amíg kemény, homogén tésztát nem kapunk.
  3. A tiszta munkafelületet enyhén lisztezzük, és a tésztát kinyújtjuk a felületre. Préseljük összetartó masszává, majd sodrófa segítségével nyújtsuk ki a tésztát egyenletes ¼ hüvelyk vastag lapra. Használjon egy 3¾ hüvelyk méretű kerek süteményvágót vagy egy pohár peremét a körök ütéséhez a tésztában. Húzza el a hulladékot a köröktől, és tegye félre, hogy egyszer feltekerje. Egy evőkanál vagy egy kis kanál segítségével adagoljon 1 púpozott evőkanál tölteléket minden kör közepére. Hajtsa be a tésztát három oldalról, és nyomja össze a széleit, hogy lezáródjon, és hagyjon egy kis nyílást a töltelék felett. Amikor az összes sütit formáztuk, helyezzük őket 2 centiméterre egymástól az előkészített tepsire.
  4. Süssük a sütiket, amíg enyhén meg nem barnulnak az alján, és csak megdermednek, 18-22 percig.
  5. Vegye ki és hagyja a süteményeket 1 percig a tepsiben kihűlni, majd tegye a rácsra, hogy teljesen lehűljön.

TOVÁBBI OLVASNI

Bhaji Dana (Parsi-stílusú görögszéna levelek borsóval)

A keserű zöldek elegáns fóliája a hagyma és a zöldborsó édességének.


Hogyan készítsünk Hamantaschen -t otthon

A Szakács és Élelmiszerhálózat Konyha sztárja, Michael Solomonov megmutatja nekünk, hogyan kell elkészíteni a szeretett Purim sütiket.

Kapcsolatos:

Próbálja ki otthon: Hamantaschen

Amikor Michael Solomonov séf és üzleti partnere, Steve Cook recepteket dolgoznak ki philadelphiai éttermeikhez (köztük Zahav, Abe Fisher és K & rsquoFar), gyakran az anyjukról beszélnek. "Valaki azt fogja mondani:" Ó, várj, anyukám így csinálja. Hadd kapjam meg a receptjét " - mondja Michael. Steve és rsquos anyja, Susan, a tészta receptjét adta ezekhez a hamantaschen és mdash hagyományos háromszögletű lekvárral töltött sütikhez, amelyek megjelennek a menükben a Purim zsidó ünnepen. Ez egy nagyon klasszikus recept, néhány kivételtől eltekintve: Susan barna cukrot és juharkivonatot ad a változatához. Az így kapott süti extra rágós és tökéletesen édes.

A szöveget Francesca Cocchi írta Food Network Magazin.

Michael Persico fotói.

Készítse el a tésztát

A vajat, mindkét cukrot, a tojást, a tejet, a vaníliát és a juharkivonatot (ha használjuk) közepes-nagy sebességű keverővel felverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a sót, és addig verjük, amíg teljesen össze nem áll.

Ossza fel a tésztát harmadokra, és tekerje szorosan műanyag fóliába. Hűtőbe tesszük legalább 4 órára vagy egy éjszakára.

Formálja a Hamantaschent

Helyezze az állványokat a sütő felső és alsó harmadába, és melegítse elő 375 ° F -ra. Nyújtson ki egy darab tésztát lisztezett felületen 1/8 hüvelyk vastagságúra. A gyümölcslé üveg peremével vágjon ki 3 hüvelykes köröket. Ismételje meg a maradék tésztával.

Kanál egy teáskanál sárgabarack konzervet a tészta minden körének közepére.

Hajtsa be a tészta széleit, hogy háromszög alakuljon ki, csípje meg a sarkokat, hogy a töltelék maradjon, de a középső tölteléket kissé szabadon hagyja.

Sütjük a Hamantaschen -t

Rendezze a hamantaschen -t 2 sütőlapra (használjon tapadásmentes serpenyőt, vagy bélelje ki sütőpapírral).

Süssük, forgassuk meg és tegyük félbe az edényeket, amíg a hamantaschen enyhén megbarnul, 8-10 percig.

Hagyjuk néhány percig hűlni a sütőlapon, majd rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.


Hogyan készítsünk Hamantaschent

Keverjük össze a tésztát, és nyújtsuk ki 1/4 arányban, és vastagítsuk fel. Szeretek tekerni két szilikon szőnyeg között. Ez segít abban, hogy a tészta ne ragadjon.

A tésztát körökre vágjuk tetszőleges méret. Használhat süteményvágókat vagy egy üveg peremét. Az enyémet 3 1/2 hüvelyk átmérőjű körrel készítem.

Következő, minden kör közepére tegyen egy gombócot a töltelékéből.

NE töltsön túl sok tölteléket, különben túlcsordul.

Most a trükk az, hogy a kört háromszöggé alakítjuk.

Sokan azt csinálják, hogy összecsípik a kört a háromszög létrehozásához.

Nekünk, zsidóknak, van mit csípniük. [Illessze be a mentális képet egy zsidó nagymamáról, aki baba és rsquos arcát szorongatja, és ezt mondja: & ldquoEz egy shayna punim (csinos arc). & Rdquo] Amikor először megtámadtam azt a feladatot, hogy a köröket háromszögekké alakítsam, az ösztönöm egyszerűen az volt, hogy csípje a sarkokat.

A probléma, mint látható, az volt, hogy sütés közben mind kinyíltak. Erkölcsi (és ennek az élet minden területén érvényesnek kell lennie): Ne csípje!

Szóval & hellip hogyan alakítod a hamantaschen -t?

A hamantaschen zárt tartásának trükkje a hajtogatás! Hajtsa le a kör egyharmadát, amely lefedi a töltelék egy részét. Ezután hajtsa le a következő harmadot, átfedve az első harmadot. Végül hajtsa le az utolsó harmadot a háromszög létrehozásához. Óvatosan nyomja meg az átfedő területeket, hogy lezárja a jóságot.

Süsse meg a tésztát, és gyönyörű ásványvizet kap Purimhoz!


Majdnem olyan, mint egy pékség Hagyományos Hamantaschen

Ez a rövidítéssel készült tészta könnyű, sütésszerű textúrájú, mint a kereskedelmi hamantaschen. Az évek során az egyik kedvencemmé vált. A recept jól duplázódik.

A töltelékhez vásároljon elkészített csokoládé-mogyoró vagy mákos pasztát, vagy tekintse meg a kapcsolódó recepteket a sárgabarack-töltelékhez Hamantaschenhez, az aszalt szilva-töltelékhez a Hamantaschen-hez vagy a szárított savanyú cseresznye töltelékhez a Hamantaschen-hez.

Adagok:

A recept skálázásakor ne feledje, hogy a főzési idő és hőmérséklet, a serpenyő mérete és a fűszerek befolyásolhatják, ezért ennek megfelelően módosítsa. Ezenkívül az utasításokban felsorolt ​​mennyiségek nem tükrözik az összetevők mennyiségének módosítását.

Hozzávalók
Kapcsolódó receptek
Irányok

A tészta elkészítése: A rövidítőt, a vajat és a cukrot egy nagy keverőtálban elkeverjük. Hozzáadjuk a tojásokat és simára keverjük. Ha a keveréket nehezen turmixolni vagy túrni, adjunk hozzá egy kevés lisztet a kötéshez.

Adjuk hozzá a narancslevet vagy a tejet és a vaníliát, keverjük össze. Adjuk hozzá a sót, a sütőport és a lisztet, és keverjük össze, hogy szilárd, de puha tésztát kapjunk. Oszd három korongra, simítsd le és csomagold be műanyagba. Hagyja a tésztát pár percig állni, hogy a liszt alaposabban felszívja a folyadékot. Ezután hagyja pihenni 10-15 percig, vagy tegye hűtőszekrénybe 10 perc és egy óra között, hogy megkönnyítse a gurulást.

Helyezzen egy rácsot a sütő felső harmadába, és melegítse elő 350 fokra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.

Amíg a sütő melegszik, készítsük el a tojásmosást: Keverjük össze a tojást, a tojássárgáját, a cukrot és a vizet egy kis tálban, és alaposan keverjük össze. Félretesz, mellőz.

A hamantaschen összeszerelése: Enyhén lisztezett deszkán egyenként kinyújtunk egy tésztakorongot 1/8 hüvelyk vastagságúra. 3 hüvelykes körökre vágjuk, és megkenjük a tojásmosóval. A törmelék egyszer feltekerhető. Tegyen egy nagy teáskanálnyi kívánt tölteléket minden kör közepére. Hajtsa át a kör szélét három részre, hogy háromszöget alkosson, és csukja be a sarkokat. Kívül egy tészta ajaknak kell lennie, de néhány tölteléket szabadon kell hagyni a közepén. A felkelt tésztát ismét megkenjük a tojásmosóval, és tetszés szerint megszórhatjuk rendes vagy durva cukorral. Vigye át a háromszögeket a sütőlapra. Süssük 18-25 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.


Hamantaschen: édes ünnep

Hallottál már a sütőtökös pite -ről hálaadáskor és a csokitortáról Valentin -napra, de mit szólnál a Hamantaschen for Purim -hoz?

A Purim ünnepi ünnep, amelyet a zsidó közösségek világszerte minden évben a tél végén vagy kora tavasszal ünnepelnek. Jellemzője a szegényeknek való ajándékozás, az ételek ajándékának megosztása a barátokkal, a gyermekek jelmezeibe öltözködés, valamint rengeteg étel, bor és az ünnep jellegzetes édessége: Hamantaschen!

A Hamantaschenre vonatkozó eredettörténetek sokfélék és változatosak, de ezt a háromszögletű édességet általában úgy értelmezik, hogy képviseli Hámán kalapját, erszényét vagy fülét, Eszter ószövetségi gazemberét. De egy valódi kalaptól eltérően a Hamantaschen teljesen finom.

Szóval, hogyan lehet elkészíteni ezeket a Purim sütiket?

Itt jövünk be. Arthur király elkötelezett a sütés örömének megosztásában, a honlapunkon található receptektől és információktól kezdve a sok ismeretterjesztő törekvésünkig, mint például a For Goodness Bakes. Szívből jövő küldetésünk, hogy összehozzuk az embereket a sütés során, és szeretünk csatlakozni mindannyiótokhoz, és ezt az örömöt terjeszteni ezen a blogon és a közösségi médiában: mind a mindennapi sütéshez, mind a különleges ünnepi csemegékhez, mint például a Hamantaschen.

Vajas, gyengéd, omlós kenyérszerű sütemény, háromszög alakú fészekké formálva, hogy megtartsa édes töltelékét: ez a Hamantaschen.

A mézes-mákos, sárgabarackos és aszalt szilvás töltelékek klasszikusak, de az elmúlt években a hagyomány kezdett háttérbe szorulni az aktuálisabb ízlés szerint. Gondolj az „almás pitére”. És csokis-mogyorós. Egyes receptfejlesztők még sós változatokkal is előrukkoltak, mint például füstölt lazac, vagy karamellizált hagyma és kecskesajt.

Ennek ellenére, ha először merül el a házi Hamantaschenben, azt javaslom, hogy kezdje az egyik klasszikust. Mint a mazsolával és almával fokozott mákos töltelék a Hamantaschen eredeti receptjéből. Vagy a fényes, édes-csípős sárgabarack töltelék Zingerman Hamantaschen-jében sárgabarack töltelékkel, a recept, amit itt végigvezetek.

Hogyan készítsünk Hamantaschent

Egyszerű, könnyen kezelhető tésztájukkal és két összetevőből álló töltelékükkel ezeket a Hamantascheneket könnyű összehozni. Kezdjük a tésztával - itt van szüksége:

  • 12 evőkanál + 1 teáskanál (174 g) sózatlan vaj, szobahőmérsékleten
  • 1/3 csésze + 1 evőkanál (78 g) kristálycukor vagy King Arthur sütőcukor alternatíva (67 g)
  • 1 nagy tojás, szobahőmérsékleten
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 1/4 teáskanál só
  • 2 1/4 csésze + 3 evőkanál (291 g) King Arthur fehérítetlen univerzális liszt vagy gluténmentes mérőliszt

Miért a meglehetősen furcsa térfogatmérések? Mint sok péksüteményt, ezt is eredetileg súly alapján fejlesztették ki, és a térfogatra való fordítás kissé rögös, annál is inkább indokolt, hogy skálát használjon az összetevők mérésére!

A vajat és a cukrot kemény habbá verjük.

Ezt meg lehet tenni kézzel (ha erős és energikus vagy) elektromos habverővel, vagy egy lapátos rögzítővel felszerelt állványkeverőben.

Hozzáadjuk a tojást, a vaníliát és a sót, és alaposan összekeverjük

Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, addig keverjük, amíg minden teljesen össze nem áll.

Úgy döntöttem, hogy kipróbálom a cookie -kat a liszt és a sütőcukor -alternatíva gluténmentes mérési módszerével!

Vegye ki a tésztát a keverőből, és ossza ketté. Nyomja mindkét felét egy durva körbe vagy négyzetbe, és csomagolja be műanyagba. A tésztát 45 percre (vagy legfeljebb egy hétig) hűtőbe tesszük, mielőtt feltekerjük és megtöltjük.

Készítse el a tölteléket

Itt egy klasszikus sárgabarack -tölteléket fogunk használni, az egyik elkészített sárgabarack -befőttet használ. A legnagyobb siker érdekében azt javasoljuk, hogy az összetevők listájában sárgabarack-befőttet használjon magas fruktóztartalmú kukoricaszirup nélkül, mert ez fogja a legfényesebb, legfényesebb tölteléket előállítani, és általában a helyén is marad a cookie-k falain belül.

Friss zsemlemorzsa elkészítése konyhai robotgépben: Használjon egy szeletet egy puha szendvicskenyérből (többé -kevésbé, attól függően, hogy kicsi vagy nagy a cipója). A kérges kenyér akkor működik, ha minden megvan, de vágja le a kemény kérget, mielőtt morzsává változtatja a belsejét. Dörzsölje a kenyeret, amíg finom morzsává nem válik.

Alternatív megoldásként használjon azonos súlyú (40 g) ízesítetlen szárított zsemlemorzsát, ami körülbelül 1/3 csésze, lazán csomagolva.

Keverjük össze a sárgabarack konzervet és a zsemlemorzsát.

Tekerjük, töltjük és sütjük

Melegítse elő a sütőt 350 ° F -ra. Két tepsit enyhén kikenünk, vagy kibélelünk sütőpapírral.

Távolítson el egy darab tésztát a hűtőszekrényből, és tekerje ki.

A tésztát enyhén lisztezett munkafelületre tesszük, és a sodrófacsap segítségével megpuhítjuk.

Enyhén lisztezze meg a tészta tetejét, majd óvatosan tekerje 1/8 hüvelyk vastagra, és legyen egy (valamivel nagyobb) 12 hüvelyk négyzet vagy kör tészta, mondjuk 12 1/2 hüvelyk.

Egy 3 "-os kerek vágóval vágja ki a hengerelt tészta darabjait, és tegye az előkészített tepsire.

Nem gondoltam rá, hogy újra feltekerjem a maradék tészta darabjait, egyszerűen megszórtam fahéjas cukorral, és megsütöttem a sütikkel együtt.

Folytassa a tekercselést és a körök kivágását, szükség szerint tekerje újra a tésztát.

Tegyen egy lekerekített teáskanál tölteléket (15-20 g) minden tészta kör közepére. A tészta széleit megkenjük vízzel.

Hajtsa fel az egyes sütemények széleit, és csípje össze három sarkukat háromszög alakúra, a töltelék közepén. Kezdje két oldallal, készítsen egy A alakot, majd hajtsa be a harmadik oldalt a háromszög befejezéséhez. Csípje össze jól a sarkokat, és az oldalakat a középpont felé hajlítsa, ne pedig függőlegesen. Törekednie kell egy egyenlő oldalú háromszögre, amelynek élei körülbelül 1 hüvelyk hosszúak.

Ismételje meg a maradék tésztával és töltelékkel.

Süssük a sütiket 18-22 percig, vagy amíg a széle és az alja aranybarna nem lesz. Hajlamosak arra, hogy ezeket a sütiket alulsütjük. Kellemes pirítóst fog adni nekik.

Vegye ki a sütit a sütőből, és hűtse le közvetlenül a serpenyőben. A Hamantaschen-t jól becsomagolva, szobahőmérsékleten tárolja néhány napig, fagyasztva a hosszabb tárolás érdekében.

Sima vitorlázás, ugye?

Annak ellenére, hogy Arthur király tesztkonyhánkban alapos ellenőrzéseket végeztünk, és csak pozitív olvasói véleményeket kaptam, egész életemben nem tudtam elérni, hogy ezek a sütik megőrizzék formájukat a sütés során. Fenséges ízűek… de nevetségesnek tűntek.

A falak befelé omlottak. A falak kifelé omlottak. Vagy hé, mindegyikből néhányat. A töltelék úgy tört ki, mint a Vezúv, majd kicsordult kis fészkéből, hogy az alatta lévő pergamenre gyűljön.

És semmi sem oldotta meg a problémát.

Először is kipróbáltam a recept alján található tippeket, amelyek azt javasolják, hogy mit kell tennie „ha úgy találja, hogy a süti szétesik”. Hűtsük le a tölteléket. Fagyassza le a formázott süteményeket. Csökkentse a sütő hőmérsékletét.

Nem, nem, és NEM. Bár a sütemények szilárd fagyasztása sütés előtt (például 90 perc a fagyasztóban) látszólag segített, nem oldotta meg teljesen a problémát: a legtöbb süti még mindig Jericho -t utánozta, akinek a falai híresen buktak le.

Visszajelzés a tesztkonyhától

Egy hétvégi frusztráció, fényes és hétfő kora reggeli után felvettem a kapcsolatot Charlotte -lal és Molly -val, Arthur királyunk tesztkonyhájával. „Hm, ismeri a sárgabarackos Hamantaschen receptjét az oldalunkon? A sütijeim folyamatosan összeomlanak. Mit csinálok rosszul?"

Charlotte így válaszolt: „Pontosan ugyanez volt a problémánk a tesztelés során… ez határozottan finom recept. Sajnálom, hogy bajod volt, de biztos vagyok benne, hogy jó blogbejegyzés lesz belőle! ”

Ez pontosan így van: ez egy remek blogbejegyzés. Miért? Mert az, hogy elmulasztottam elsajátítani ezt a receptet, jó emlékeztető mindannyiunk számára: az élet tökéletlen. A sütik összeomlanak. Az élesztős tekercsek hoki korongokká sütik. A torta a közepébe süllyed.

A tanácsom? Ne add fel. Amíg hajlandó vagy és lelkes, próbálkozz tovább. Amit én tettem.

A happy end

Egy kis ülés és gondolkodás után végül magammal kellett mutogatnom az ujjal: nem követtem pontosan a receptet (elpirult).

Az utasítások egy 3 ”-os kerek vágót igényelnek. A legnagyobb, ami nálam van, 2 3/4 ” - de én előre mentem, és így is használtam. A későbbi sütik túl kicsik voltak a lekváros töltelékhez, ami egyszerűen felforrt és kitágult a sütő melegében, és lefújta a tészta falait.

Sütés előtt a sütemény falait is befelé kellett fordítanom a töltelék felé. Teljesen kimaradt ez a lépés. Talán ha leeresztettem volna őket 45 ° -ra, ahelyett, hogy hagytam volna, hogy egyenesen álljanak, nem szívesen borultak volna fel ...

Ha a happy endre vársz, íme: az elhibázott sütijeim nagyon ízlik! Bár sosem kaptam Instagramhoz méltó köteget, mindenki szerette őket-ezzel is bizonyítva ezt a régi mondást: a szépség csak kéreg mély.

Próbáld ki ezt otthon

Kérlek, ne engedd, hogy elvegyem a kedved attól, hogy ezeket a sütiket készítsd, mert ha egyszer megkóstolsz egyet, megragadsz: a vajas, ropogós süti és a lágy sárgabarack töltelék tökéletesen illik egymáshoz. Azonkívül, ha sikeresen elkészíted őket, kérkedési jogot kapsz: a sütijeim jobbak, mint a PJ -ék!

Minden csoportban van egy. egy tökéletes Hamantaschen, vagyis!

Mielőtt elkezdené, fontolja meg ezeket a javaslatokat. Kipróbáltam őket, és úgy tűnik, mindegyik segít, legalábbis valamennyire.

  • Kövesse a leírt receptet: nincs összetevő- vagy szerszámcsere, nincs kihagyási lépés.
  • Bár furcsának tűnhet, használja a zsemlemorzsát a töltelékben segítenek a lekvárt a helyén tartani (mondja, aki sima lekvárt próbált, nem zsemlemorzsa, rossz hatással).
  • Próbáljon kicsit kevesebb tölteléket használni - működési elméletem szerint a kevesebb töltés kisebb nyomást gyakorol a sütik falaira. Ha a töltelék hiányosnak tűnik a sütemények megsülése után, akkor mindig egy adag friss lekvárral töltheti fel.
  • Fagy a megtöltött sütiket sütés előtt alaposan.
  • Végezzen próba sütést csak néhány töltött sütiből, mielőtt az egész adagot megsütné. Ha rossz hírek érkeznek, akkor azt azonnal meg is kaphatja, miközben még van ideje enyhíteni!

Nos, mit gondol - kipróbálja Hamantaschent? Kérjük, válaszoljon "igen" vagy "nem" az alábbi megjegyzések részben. És remélem, hogy az "igen" szavazatok nyernek!


  • 1 csésze cukor
  • 1/3 csésze vaj, szobahőmérsékletű
  • 1/3 csésze növényi olaj
  • 3 tojás, szobahőmérsékletű
  • 1/2 csésze tej, szobahőmérsékletű
  • 1 evőkanál vanília kivonat
  • 4 1/4 csésze univerzális liszt
  • 3 teáskanál sütőpor
  • 1/2 teáskanál só
  • 20 uncia gyümölcskonzerv töltésre
  1. Egy nagy keverőtálban habosra keverjük a vajat és a cukrot. Adjuk hozzá az olajat, majd a tojást, a tejet és a vaníliakivonatot.
  2. Keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Lassan keverje bele a nedves hozzávalókba, egy csészével. A tészta puha és enyhén ragadós lesz. Golyóba göngyöljük, műanyag fóliába csomagoljuk, és legalább 1 órára vagy legfeljebb 2 napra hűtőbe tesszük.
  3. Melegítse elő a sütőt 350 ° F -ra, és két tepsit béleljen ki sütőpapírral.
  4. A kihűlt tésztát 4 részre osztjuk. Bőségesen lisztezett felületen nyújtson ki minden darabot 1/6 -os vastagságúra. A tészta meglehetősen ragadós lesz, ezért folytassa a lisztet, miközben a tésztával dolgozik.
  5. Használjon 3,5 és kör alakú körvágót, hogy minél több kört vágjon ki a tésztából, és gyűjtse össze a maradékot, és folytassa újra a tekercselést.
  6. Mozgassa a tészta köröket az elkészített sütőedényekhez. Másfél -két teáskanál tölteléket kanalazzunk a kör közepére. Alakítsa háromszög alakúra úgy, hogy három oldalát felhajtja a töltelékre, és nyomja le a sarkokat.
  7. Sütés előtt legalább 20 percre tegye hűtőbe a sütőlapot sütetlen hamantaschen -el.
  8. Süssük körülbelül 20 percig, vagy amíg a sütik alig lesznek aranybarnák. Rácson kihűtjük. A legjobb 3 napon belül elfogyasztani, és a sütemények ezt követően a gyümölcskonzerveknek köszönhetően kissé megáznak.

Easy No Fuss Hamantaschen

Ok emberek. Elmentem és megcsináltam. Hamantaschen tésztát sütöttem a semmiből! A korábbi években a hamantaschen sütésekor a kész tésztát választottam. A leveles tésztától és a wonton csomagolástól kezdve a mini kerek pizzatésztáig vagy a ravioliig bármit felhasználhatnának a Purim számára új hamantaschen fajták létrehozásához. Bár nem vagyok pék, szeretem az új étel elkészítésének kihívását, ezért idén bekerültem a konyhába, és úgy döntöttem, hogy (megpróbálok) a semmiből hamantashen tésztát készíteni. Több tételbe került, de az eredmény egy remek ízű, könnyű hamantaschen tészta. Klasszikusra sütheti őket eper-, málna- vagy sárgabaracklekvárral, vagy kreatívkodhat, és a töltelékhez csokoládé kenetet, csokis kekszes tésztát, brownie -tésztát vagy akár sajttorta -tésztát használhat! A tésztához csokoládéforgácsot, cukorka darabokat, zúzott perecet vagy szórást is keverhet.

Adagok: körülbelül 20 hamantashen

Hozzávalók:
2 tojás
1/2 csésze olaj
2/3 csésze cukor
1 t vanília
2 t sütőpor
2 1/2 csésze liszt
Lekvár, csokoládé kenet vagy kívánt töltelék

Irányok:
Keverje össze a cukrot, az olajat, a tojást és a vaníliát. Lassan hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. Keverd össze. Lehet, hogy a tészta omlós, a kezével simítsa ki és keverje össze. (ha ragadós a tészta, adjon hozzá további 1/4 csésze lisztet) Lisztezett felületen nyújtsa ki a tésztát (kb. 1/4 - 1/8 vastagságú. Azóta nem túl vastag, a körök nehezen formázhatók és kinyílnak. vékony, azóta elszakad formázáskor vagy töltéskor) Vágjon ki köröket fánkvágóval, süteményvágóval vagy egy nagy üvegpohár vagy befőttesüveg peremével. Töltsük meg a kör közepét a kívánt töltelékkel (kb. 1/2 teáskanál), és süssük 350 ′ -es sütőben 8-12 percig, attól függően, hogy mennyire puha vagy ropogós. Nagyon szeretem őket, így kb 8 perc múlva kiveszem őket.

* Megjegyzések a hamantashen formázásához: Nézze meg az alábbi képeket, és látni fogja, hogyan alakítottam hamantashen -t. Helyezze a tölteléket a közepébe, majd lassan hajtsa rá az egyik oldalára. Ezután a következő, és végül az alját hozza felül. Finoman csípje meg a sarkokat. Megnézheti a végső fényképet is, és látni fogja, hogy az egyik hamantash össze van hajtogatva a magyarázat szerint, a másik pedig egyszerűen felhozta az oldalakat, és egy háromszöget formázott, amely összefogta a sarkokat. Bármelyik működik!


Cake Mix Hamantaschen

A Purim ezen a héten van, ami azt jelenti, hogy itt az ideje a legfinomabb ünnepi témájú sütiknek: a hamantaschennek!

Néhány évvel ezelőtt megosztottam egy finom, egyszerű, teljesen a semmiből készült hagyományos házi hamataschen tészta receptjét. Kibújik, mint egy álom, könnyen összehajtható, és sütés közben zárva marad.

Buuuuut Azt is említettem, hogy a recept nem egészen az, amit meg akartam ismételni.

Éveket töltöttem el (ÉVEK! ÉVtizedek! TELJES FELNŐTT ÉLETEM!), Hogy megpróbáljam megismételni a gyermekkori hamantaschent, és ezeket az óriási, mesterségesen sárgás színű, szuper morzsás, sokkal torta-szerűbbeket, mint a sütikhez hasonló, tökéletesen háromszögletű hamantaschen .

Tehát amikor édesanyám idén azt mondta, hamantaschen -t készített egy tortakeverékből, nagyon izgatott voltam. Általában jobban szeretem a nulláról sütni, de hogyan lehet jobban megismételni a tortás hamantaschen -t, mint süteménykeveréket használni?

(Spoiler figyelmeztetés: ez nem álmaim süteményes hamantaschen receptje volt, amiről meggyőződésem, hogy talán nem is létezik. Talán rosszul emlékszem?)

De itt van egy nagyon jó, nagyon egyszerű recept, amely nem teljesen különbözik a hagyományos házi hamantaschen receptemtől, kivéve, hogy a tészta kissé vékonyabb.

Ezenkívül sütemények keverékéből készül, így ez a tökéletes megoldás azoknak, akik hamantaschent szeretnének, de nem igazán szeretnének sütni a semmiből. Vagy a tökéletes első hamantaschen kis pékeknek, és ez egy egyszerű és#8220 főzési lehetőség gyerekekkel és#8221 recept!

Igen, ez tortakeverékből készült és látom, hogy remegve sütöd a puristákat. De a tészta elkészítése is körülbelül három percet vesz igénybe, majd elérkezik a szórakoztató részhez: a töltéshez és a hajtogatáshoz.

Viszont először készítsünk biztonsági másolatot a ’ -ekről. Purim? Hamantaschen? Miről szól ez a ’?

Mik azok a Hamantaschen?

A Hamantaschen egy háromszög alakú süti, amely a Purim zsidó ünnephez kapcsolódik. Purimban ünnepelünk, amikor Eszter diadalmaskodott a gonosz vezír Hámán felett, aki megpróbálta elpusztítani az összes zsidót.

A klasszikus három sarkú forma elkészítéséhez a sütiket kör alakúra tekerik, a közepére kis mennyiségű tölteléket helyeznek, és az oldalakat összehajtják (vagy megcsípik) a töltelék körül, hogy egy kis háromszög alakú zsebet hozzanak létre.

Miért hívják hamantaschennek?

Hamimaschen -t eszünk a Purim -on (amely a tél végén/kora tavasszal esik), mert - mint a zsidóság sok mindenéhez hasonlóan - ez a hagyomány! De mi ennek a hagyománynak a gyökere? Sokféle elmélet létezik…

A legnyilvánvalóbb természetesen a hivatkozás Hámán hamantaschen néven. Úgy gondolják, hogy a három sarok alakú háromszög alak utalás a Hámán által viselt három sarkú kalapra (és a 3 évesem most szereti kalapos sütinek nevezni őket). Tash héberül azt jelenti, hogy legyengült — bólintás Istennek, gyengítve Hámánt, hogy megengedje vereségét. Haman-taschen, így Hámán legyengült.

Egy másik elmélet azonban a szó jiddis tövéhez vezet: mohn jelentése mák (ami a klasszikus töltelék) és tasche zsebet jelent. Mákkal töltött zsebes süti! Ooooor talán a zsebre való utalás azért van, mert Hámán felajánlotta, hogy pénzt fizet, és kiüríti a zsebeit, és a királynak, hogy engedélyt kapjon a zsidók megölésére.

Hogyan készítsünk hamantaschen torta keveréket

A Hamantaschen a tészta kinyújtása és megtöltése miatt egy kicsit jobban érintett a legtöbb sütiben. Tehát annak érdekében, hogy a szuper duper dolgokat rendkívül egyszerűvé tegyük, a hamantaschen tortakeverék egy doboz tortakeverékkel kezdődik.

A süteményhez csak lisztet, növényi olajat, tojást és kevés vizet kell hozzáadni. Ennyi ’!

Keverje össze az összes hozzávalót kézzel vagy keverővel, amíg kemény tésztát nem kap. Nem kell hűtőbe tenni a tésztát, mint a klasszikus receptem szerint, ez a tészta elég merev ahhoz, hogy azonnal feltekerje.

Enyhén lisztezze meg a munkafelületet, és nyújtsa ki a tésztát 1/8 hüvelykre. Egy kerek süteményvágóval vágja le a tésztát 3 hüvelykes körökre. Helyezzen egy teáskanálnyi tölteléket a tészta közepébe, majd hajtogassa (vagy csípje meg, és mindkét módszerrel próbáltam meggyőződni arról, hogy mindenki preferenciái szerint működik -e), az oldalakat háromszöggé.

Tippek a tökéletes Hamantaschenhez

Most, hogy le kell készíteni a tésztát, hogyan biztosíthatjuk, hogy a töltelék maradjon? Íme a legfontosabb tippjeim annak biztosítására, hogy a hamantaschen (vagy bármilyen hamantaschen!) Süteménykeverék zárva maradjon a belső töltelékkel.

  1. Használjon vastag tölteléket. Az alábbiakban bővebben a töltelékekről beszélek, de a cél az, hogy valami elég vastag anyagot használjunk ahhoz, hogy ne nyúljon át buborékokon, vagy ne futjon le az oldalakon. Ha vékonyabb tölteléket és például valami krémsajt alapú tölteléket használ, akkor először tegye hűtőbe a tölteléket, hogy megszilárduljon, majd kanalazzon bele a közepébe. Ha kanalazza a tölteléket, akkor jó, és#8212, ha kanállal kell öntenie, és fel kell öntenie, mert folyékony, és túl vékony.
  2. A tésztához használjon legalább 3 hüvelykes sütivágót. Mehet nagyobbra (és ki nem szereti a nagyobb sütiket ?!), de ne menjen kisebbre. Minél kisebb a kör, annál nehezebb lezárni a tésztát a sarkokon.
  3. Csípje össze vagy hajtsa be jól a sarkokat, és szükség esetén zárja le vízzel. Az egyik dolog, amit szeretek ebben a süteménykeverék -tésztában, hogy elég merev, és nem volt szükségem egy kis vízre a sarkok bezárásához. De ha úgy találja, hogy kinyílnak, mártsa az ujját egy kevés vízbe, és futtassa át a tésztán, hogy lezárja a sarkokat.
  4. Ne töltse túl a hamantaschen -t! Tudom, hogy csábító, mert a töltelék finom, de sütés közben túl sok töltelék ömlik le az oldalakon (különösen azokra a dolgokra, amelyek sütés közben felemelkednek, és olyanok, mint a brownie -tészta tölteléke). Egy-másfél teáskanál elegendő egy 3 hüvelykes körhöz!
  5. Hűtsük le a sütiket sütés előtt . A tészta feltekerése és a hamantaschen kialakítása után tegye a tepsit a hűtőbe, és hűtse 15-20 percig. A hideg tészta kisebb valószínűséggel szétterül vagy kibontakozik sütés közben.

Ti mit használtok hamantaschen töltelékhez?

Ebben a korban minden megy! A hagyományos töltelék mákos, de a sárgabarack és az aszalt szilva is klasszikus.

Innentől kezdve más gyümölcsízek is felbukkantak: bármilyen lekvár vagy konzerv. Ezek a személyes kedvenceim, és a Purim -ot tökéletes alkalomnak tartom, hogy átnézzem a hűtőszekrényeimet, és megtaláljam, milyen különféle üvegek lekvárt és gyümölcskonzerveket gyűjtöttünk össze az elmúlt hónapokban.

Ehhez a tételhez citrom túrót használtam (mert szeretem a citrom túrót), alma vajat (egy véletlenszerű üvegből, amiről rájöttem, hogy soha nem nyitjuk ki) és narancslekvárt (az Instant Pot Orange Chicken készítésének maradványa). A citrom túró finom de az almavaj volt a könyvem meglepetés nyertese. Még két tucatot is készítettem, hogy elvigyem a fiam óvodai osztályába!

Manapság, ha elég vastag töltelék, az emberek hozzáadták a hamantaschenhez. Brownie tészta. Nutella. Menta csokoládé chips. Áfonya kecskesajt. Ez mind benne van.

Hogyan kell a hamantaschen -t tárolni?

A töltelék miatt a hamantaschen rövidebb eltarthatósági idővel rendelkezik, mint a legtöbb süti. Legjobb az első két napon belül fogyasztani. Három nap elteltével a süti kissé beázik a töltelékből (különösen a gyümölcs töltelékkel).

Hagyja a hamantaschen-t teljesen kihűlni egy rácson, majd tegye át egy légmentesen záródó tárolóedénybe. Tartsa szobahőmérsékleten legfeljebb három napig.

Hogyan fagyasztható hamantaschen

A hamantaschen egyik legjobb része: idő előtt elkészíthetők!

A hamantaschen tészta vagy a teljesen megsütött sütemények fagyaszthatók. Ezzel a gyors, három perces süteménykeverékkel nincs igazán értelme egy tésztafagyasztásnak. Az egész hamantaschen azonban — milyen tökéletes módja annak, hogy a Purim előkészítését idő előtt elvégezze (vagy mentsen el néhányat a Purim tételből, hogy egész évben élvezhesse!).


Nézd meg a videót: Sütés nélküli desszert csupán 2 hozzávalóból. Csokis és ízletes! Ízletes TV


Előző Cikk

Cinnabon recept klónja

Következő Cikk

Latte, Cappuccino, Macchiato: Különböző kávéitalok magyarázata