• Receptek
  • Edény típusa
  • Palacsinta
  • Sós palacsinta

Japán stílusú vacsora "palacsinta", amely káposztát és húst tartalmaz, és finom ételeket kínál!

63 ember készítette ezt

HozzávalókSzolgál: 4

  • 250 g szalonnaszaggató
  • 300 ml víz
  • 4 tojás
  • 375 g sima liszt
  • 1 teáskanál só
  • 1 közepes káposzta, kimagozva és felszeletelve
  • 2 evőkanál darált pácolt gyömbér
  • 1 evőkanál étolaj, vagy szükség szerint
  • 4 evőkanál tonkatsu szósz vagy barbecue szósz

MódszerElkészítés: 15 perc ›Főzés: 30 perc› Kész: 45 perc

  1. A szalonnát nagy serpenyőben közepes lángon kissé ropogósra sütjük. Vegyük a konyhai tekercsbe, hogy lecsepegjen, és tegyük félre.
  2. Egy nagy tálban keverjük össze a vizet és a tojást. Fokozatosan keverjük simára a lisztet és a sót. Add hozzá a káposztát és a gyömbért; keverjük, amíg egyenletesen el nem oszlik.
  3. Egy serpenyőt vagy lapos serpenyőt közepes lángon felmelegítünk, és olajjal megkenjük. Öntsük a tészta körülbelül 1/4 -ét a serpenyő közepére. Helyezzen 4 szelet főtt szalonnát a közepébe. A palacsintát spatulával kör alakúra formázzuk. Sütjük körülbelül 5 percig, vagy amíg a szélei megszáradnak. Fordítsa meg és főzze a másik oldalon, amíg a közepe stabil nem lesz, és mindkét oldalán meg nem pirul. Kivesszük a tepsiből, és meglocsoljuk tonkatsu mártással a tálaláshoz. Folytassa a maradék tésztával és szalonnával.

Tipp

Az Okonomiyaki -t gyakran csepegtetik majonézzel és megszórják bonitóval (szárított halpehely). Hozzáadhat konzerv kukoricát, kimchit, sajtot vagy apróra vágott főtt garnélarákot vagy tintahalat is. Vegyünk példát a névből - okonomi azt jelenti, hogy „mit szeretsz”, és yaki jelentése "főtt".

Palacsinta hogyan

Felejtsd el a flopokat a Palacsinta videók gyűjteményével! Megmutatjuk, hogyan lehet mindent elkészíteni a hagyományos palacsintától a sós palacsintáig és így tovább. Nézd meg most!

Nemrég nézett

Vélemények és értékelésekÁtlagos globális értékelés:(65)

Vélemények angolul (46)

írta: PAULITAZ

Okonomiyaki a gyerekkoromra emlékeztet, ezért ezt a múlt hétvégén muszáj volt kipróbálnom. Bár módosítottam a recepten, úgyhogy azt hiszem, a véleményem nem számít annyira. A víz helyett Dashi-húsleves, szárított garnélarák, nem pedig szalonna, nem keverték bele a gyömbért, hanem fűszerként használták (BTW- ne használja azt a pácolt gyömbért, amit a sushival kap. Van egy másik fajta is) mélyvörös, amelyet apró kockákra vágunk), a káposztát felaprítjuk, nem pedig felszeleteljük, hozzáadunk ¼ c apróra vágott zöldhagymát, és felöntjük Okonomiyaki mártással, Kewpie majonézzel (japán) és Aonori -val (zöld szárított moszatpor). Az első adagomat kissé tovább kellett főzni, kicsit ragadósnak. A második adag, amelyet szintén tojással töltöttek meg, tökéletesen sikerült. Fiam, visszahozza az emlékeket! Köszönöm! -05. Júl. 2006

szerző: BRENNA3

Én is így készülök, csak a pácolt gyömbért nem hagyom ki. A szalonnát más húsokkal is helyettesíthetjük, találtam sonkát és garnélarákot (de a szalonna a kedvencem). Hozzáadhat néhány apróra vágott póréhagymát is, ami valóban hozzáadja a hagyományos ízt. Okonomiyaki mártással (barna mártással) és japán Mayo-val tálalom (ez olyan, mint az amerikai majonéz cukor nélkül, így helyettesítheti a szokásos majonézet is) -02.

szerző: PARKER71

Ez egy nagyon sokoldalú recept lehet. Arról nem is beszélve, hogy nagyon finom. Ahogy a neve is sugallja, az okonomi japánul azt jelenti, hogy kedvence. Így hozzáadhatja kedvenc összetevőit az okonomi-yaki-hoz. A magunkat garnélarákból, rákhúsból és shiitaki gombából készítettük. Víz helyett dashi állományt használtunk, amely több ízt ad hozzá.-2006. június 26


A legjobb Okonomiyaki (お 好 み 焼 き)

Néha japán pizzának is nevezik, az okonomiyaki sós palacsinta káposztával töltve, kewpie majonéz és édes okomi mártással keverve. Gyerekbarát, finom és mindössze 20 perc alatt kész!

Soha nem fogom elfelejteni, amikor először kipróbáltam az okonomiyaki -t, és Beppu -ban voltam, a bukolikus meleg forrásairól ismert városban, és Ken nagybátyám úgy döntött, hogy megismerteti a bátyámmal ezt a híres japán ételt. Egy tatami padlójú fülkében ültünk, amelynek közepén egy alacsony asztal volt, a tetején pedig egy nagy főzőlap, és ahol a varázslat történik, mondta nagybátyám.

Egy pincér érkezett két tál tésztával, amelyeket káposztával és tenger gyümölcseivel kevertek össze. Töltött egy merőkanálnyit a főzőlapra, és tökéletes kör alakúra formálta a tésztát. Áhítattal néztük, ahogy a tészta buborékol, a gyomrunk felmorzsolódik.

Az első falat kinyilatkoztatás volt, és egy bolyhos, sós palacsinta kewpie majonézzel, okomi mártással és katsuobushival (bonito pehely). Ez volt az egyik legjobb dolog, amit valaha kóstoltam. Sok, sok Japán palacsintát készítettek és felfaltak aznap este.


Hozzávalók

  • 1/2 kis fej káposzta, apróra vágva (kb. 4 csomagolt csésze 14 uncia 400 g)
  • 3 hagyma, vékonyra szeletelt, sötétzöld részek külön lefoglalva
  • 2 uncia (50 g) beni-shoga (japán pácolt vörös gyömbér), osztva (lásd a megjegyzést)
  • 1/2 uncia (15 g) katsuobushi, osztva (lásd a megjegyzést)
  • 1/4 font (120 g) yamaimo, hámozva és reszelve a dobozreszelő legkisebb lyukain (opcionális, lásd a megjegyzést)
  • 2 nagy tojás
  • 1/2 csésze (120 ml) hideg víz vagy dashi (vagy használjon hideg vizet 2 teáskanál Hondashi -val, lásd a megjegyzést)
  • 3/4 csésze univerzális liszt (3 3/4 uncia 110 g)
  • 8-10 vékony szelet, pácolt sertéshas (opcionális, lásd a megjegyzést)
  • 2 evőkanál (30 ml) növényi olaj (ha nem sertéshabot használ)
  • Ao-nori, okonomiyaki szósz és Kewpie majonéz, tálaláshoz (lásd a megjegyzést)

Hogyan készítsünk Okonomiyaki -t

A recept elkészítésének legfontosabb része a káposzta megpuhításának biztosítása, mivel a friss káposzta sok vizet tartalmaz. Nem szeretne nedves palacsintát készíteni.

Ennek elkerülése érdekében meg kell sózni a káposztát, és hagyni kell, hogy leizzadjon a víz egy részéről. Ezután öblítse le a sót a káposztából, és alaposan szárítsa meg papírtörlővel.

Azt is megállapítom, hogy a káposzta akkor a legjobb, ha meglehetősen apró darabokra vágják, és egy fillér méretű vagy valamivel kisebb. Minél nagyobb, annál tovább tart a főzés, és kevesebb felületet kap a palacsinta a rácson.

Keverjük össze a tésztát, adjuk hozzá az előizzadt káposztát és a többi hozzávalót, és máris készen állunk. Öntsük a tésztát egy forró rácsra. Egy ehhez hasonló elektromos rács tökéletes a feladathoz, de használhat lapos krepp serpenyőt is.

A tésztát szétterítve 5 hüvelykes, kerek palacsintát formálunk. A tésztát és a káposztát simíthatja úgy, hogy lapos süteményt képezzen, nem pedig hegyet, de ügyeljen arra, hogy ne csomagolja le és ne nyomja be a rácsba. A káposzta megfelelő főzéséhez gőzáram kell.

Hagyja főzni, zavartalanul, körülbelül 5 percig. Amikor aranybarna lesz az alja, fordítsa meg. A káposztának alaposan meg kell főznie további 5 percet a másik oldalon.

Ha elkészült, vegye ki a serpenyőből, és fedje le a választott öntettel. Kezdem egy csepp Okonomi mártással, majd némi majonézzel vagy Sriracha majonézzel (ami extra fűszeres rúgást ad hozzá). Ott megállhat. Vagy hozzáadhat bonito pelyheket, néhány hagymáshagymát, hínárpelyhet stb.

Ha nem tud Okonomi mártást szerezni az otthona közelében, akkor beszerezheti az Amazon -on. Helyettesítheti ketchupból, Worcestershire szószból, osztrigaszószból és cukorból készült házi mártással is.

Íme egy recept, amelyet néha használok, ha nincs kéznél az igazi szósz. Elfogadható a BBQ szósz használata is, ha nem akarja fáradozni a saját mártás összekeverését.

Ezt sokszor készítettem otthon, és mindig meglepett és boldog vagyok, hogy milyen jól sikerültek. Kívül ropogósak, belül mégis légiesek és könnyűek.

A káposzta szépen párolódik, miközben ’s a rácson van, így már nem ropogós, de nem is nedves.

Természetesen a szósz is az egyenlet hatalmas része. A mártás nélkül egyedül a palacsinta hiányzik a csillogásból. A mártással az ízek szépen összeérnek, hogy egy ízletes palacsintát kapjanak.

Más receptek, amelyek tetszhetnek

Tetszik ez a recept? Szeretnénk, ha megosztanád a Pinterest tábládon! Kattintson ide, hogy kövesse Pinterest tábláinkat, így megtalálhatja minden receptünket!

Instagramra! Ha kipróbálja ezt a receptet, jelölje meg #AFoodLoversKonyha az Instagramon vagy a Twitteren. Szeretjük látni fotóit receptjeinkről! Kövess minket Instagramon, Twitteren is és Facebook hogy lépést tartsunk azzal, amit főzünk.


Recept összefoglaló

  • 1 csésze univerzális liszt (kb. 4 1/4 uncia)
  • 1 csésze elkészített dashi
  • 2 nagy tojás
  • 4 csésze vékonyra szeletelt zöld káposzta (kb. 10 uncia)
  • 1/4 csésze apróra vágott bonito pehely
  • 1 evőkanál sós vaj
  • 8 (1 x 3 hüvelyk) 1/4 hüvelyk vastag sertéshabszelet (kb. 4 uncia)
  • 3 evőkanál okonomiyaki szósz vagy édes barbecue szósz
  • 2 evőkanál majonéz (lehetőleg Kewpie)
  • 3 evőkanál őrölt bonito pehely
  • 2 evőkanál szeletelt beni shoga (japán pácolt gyömbér)
  • 2 evőkanál vékonyra szeletelt nori

Keverje össze a lisztet, a dashi -t és a tojást, amíg jól össze nem áll. Hajtsa bele a káposztát és az apróra vágott bonito pelyhet.

Olvasszunk vajat egy 10 hüvelykes tapadásmentes serpenyőben vagy lapos rácson közepes fölött. A tésztát egyenletesen eloszlatjuk a serpenyőben, és egy rétegben egyenletesen meghintjük sertéshas szeletekkel. Fedjük le és főzzük, amíg az alja meg nem pirul, 6-8 percig.

Csúsztassa a palacsintát egy nagy tányérra vagy vágódeszkára. Helyezze a serpenyőt a palacsinta fölé, és szorosan tartva a tányért és a serpenyőt, fordítsa a palacsintát serpenyőbe, sertés oldalával lefelé. Főzzük közepes fokozaton, amíg a sertéshús megpirul, és a palacsinta felmelegszik, körülbelül 10 percig.

Fordítsa az okonomiyaki -t a tányérra, sertés felével felfelé. Ecsettel vagy meglocsolással okonomiyaki mártással, és babával vagy szitával majonézzel. Megszórjuk őrölt bonito pelyhekkel, beni shoga -val és nori -val. Vágjuk karikákra, és azonnal tálaljuk.


Okonomiyaki: Japán káposzta palacsinta

Az Okonomiyaki egy japán káposztás palacsinta, amelyet öntettel borítanak. A tészta olyan egyszerű, és liszt, sütőpor, valamint jó öreg S & amp. Ez & rsquos hagyományosan dashi -vel ízesített, a japán főzéshez nélkülözhetetlen alapanyag, amelyet kombu (szárított tengeri moszat) és bonito (szárított hal) pelyhekből készítenek. Ez a miso leves recept megmutatja, hogyan kell dashit készíteni. Időnként dashi port használok. Csak a víz is jó.

Bőségesen felszeletelt káposztát hajtogatunk a tésztába. Vannak olyan kiegészítők is, amelyek ízre és textúrára is vonatkoznak: sertéshasa, darált sertéshús, szalonna, garnélarák, tintahal, polip vagy sajt. Hajtsa bele a tésztába, vagy rétegezze a tetejére, miután a tésztát a forró serpenyőbe terítette.

A Feltöltésekről

Önmagában ez a palacsinta enyhe ízű, kellemes ropogással a káposztától. Belépés a színpadra, öntetek. Ebben a verzióban inkább a hagyományosakhoz tartom magam. A Kewpie majonéz (japán márka, amely ízekkel gazdagabb és kevésbé édes, mint az amerikai változat) krémes. Az Okonomiyaki szósz a Worcestershire szósz édesebb és sűrűbb változata. Az Otafuku nagyon népszerű márka. Ha sikerül megszereznie, mellékeltem egy egyszerű receptet. Egyéb öntetek: bonito pehely és nori (hínár) pehely az umami és a funk számára, a hagyma a frissességért, és pácolt gyömbér az ízlelőbimbók felébresztéséhez.

Az Okonomi japánul azt jelenti, hogy & ldquoto one & rsquos lájk & rdquo, ami megadja a szabadságot, hogy eltérhessen, amennyire csak akarja, és fecsegje az okonomiyaki -t. A nyerő kombinációhoz válasszon legalább egyet az alábbi kategóriákból. Ezek a kedvenceim: & middot

&bikaFűszer/Umami: kimchi, sriracha, fűszeres majonéz, vékonyra szeletelt Fresno vagy jalape & ntildeo paprika, okonomiyaki szósz, bonito pehely, nori pehely

&bikaTejszínes: majonéz, tejföl, ezer szigeti öntet, napos oldalával felfelé sült tojás, reszelt sajt

&bikaRopogós: bacon szalonna, ropogós sült hagyma, furikake fűszer, pirított szezámmag, morzsolt krumpli

&bikaPácolt: pácolt gyömbér, pácolt lilahagyma, giardiniera, pácolt jalape és ntildeos vagy banánpaprika

&bikaFriss: vöröshagyma, apró paradicsom, apróra vágott retek, mikrozöldek, borotvált kelbimbó

Néhány hasznos tipp az okonomiyaki tökéletesítéséhez:

őrült késkészségekkel rendelkezik. Tartsd! A káposztát nem szabad túl vékonyra szeletelni. Körülbelül 1/4 hüvelyk vastagság az ideális. Ha túl vékony, sütés közben megpuhul, és hiányzik a káposzta ropogósága és állaga. Kiváló lehetőség: előre csomagolt, apróra vágott zöld káposzta.

& bikaHa vannak zöldségeim, amelyeket fel kell használni, akkor bedobom őket. A cukkini, a hagyma, a gomba, a póréhagyma, a paprika, a kukoricaszem és a pokol minden jó, amíg a káposztával kb. Legfeljebb két csésze zöldséget kell fogyasztania, beleértve a káposztát is.

Ha nem akarsz megszabadulni minden magasságtól és bolyhosodástól (nem teszel), az okonomiyaki ellapítása, miközben a spatula hátával főz, kemény nem.

& bikaOkonomiyaki a legjobb forrón, közvetlenül a serpenyőből tálalva. Készítse elő az önteteket és a pálcikákat, hogy ne hűljön le a tányéron.

Ezt próbáltad már? Ossza meg velünk véleményét az alábbi megjegyzésekben!


Recept összefoglaló

  • 1 csésze univerzális liszt
  • ⅔ csésze víz
  • 4 csésze apróra vágott káposzta
  • 6 csík főtt szalonna, morzsolva
  • 2 tojás
  • 1 kolbász, kockára vágva vagy több ízlés szerint (opcionális)
  • ½ csésze apróra vágott zöldhagyma
  • ¼ csésze főtt garnélarák (opcionális)
  • ¼ csésze reszelt sajt (opcionális)
  • ¼ csésze tenkasu (tempura gyöngy)
  • 1 evőkanál növényi olaj, vagy ízlés szerint
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 1 evőkanál ketchup
  • 1 teáskanál fehér ecet
  • 1 evőkanál panko kenyérmorzsa, vagy ízlés szerint
  • 1 teáskanál majonéz, vagy ízlés szerint

A lisztet és a vizet egy tálban simára keverjük. Keverje hozzá a káposztát, szalonnát, tojást, kolbászt, zöldhagymát, garnélarákot, sajtot és tenkasu -t.

Melegítsünk elő egy serpenyőt 400 ° F (200 ° C) bevonattal olajjal. Beleöntjük a lisztkeveréket palacsinta alakban. Süssük aranybarnára, oldalanként körülbelül 6 percig. Tegyük át tálalótányérra.

Keverje össze a szójaszószt, a ketchupot és az ecetet egy kis tálban, hogy okonomiyaki szószt készítsen. Szórjuk rá a palacsintát. Díszítsük pankóval és majonézzel.


Az Okonomiyaki elkészítése (lépésről lépésre)

Most, hogy tudja, mi kerülhet az Okonomiyaki készülékébe, nézze meg a lépéseket. A fényképeken bemutatom az Easy Okonomiyaki alapreceptet használó alapverziót.

Az itt feltüntetett mennyiségekből két tisztességes méretű Okonomiyaki palacsinta készül. Állítsa a mennyiségeket fel vagy le, hogy megfeleljen Önnek.

Lépés: Készítse elő a tésztát

Miután megvan az összes hozzávaló, kezdje a tészta elkészítésével. Intézkedés 120 g (1 csésze) liszt (sima vagy Okonomiyaki liszt) egy nagy tálba:

Tipp: ami a liszt mérését illeti, a tömeg szerinti mérés sokkal pontosabb és következetesebb, mint a csészékkel történő mérés. Egy csésze liszt bárhol 110-150 grammot mérhet, ami valóban megdöntheti a recept és a#8217 egyensúlyát.

Azt tapasztaltam, hogy a legjobb eredményt akkor érheti el, ha egyenlő arányban lisztet és vizet használ. Itt mérleget használok, mert gyors és pontos a liszt és a víz mérését. Egyszerűen mérje meg a liszt súlyát, tárolja a mérlegét, majd pontosan ugyanannyi vizet.

Hozzáadás 120 ml (1/2 csésze) víz és addig keverjük, amíg sűrű pépet nem kapunk. Azt szeretné, ha a tészta meglehetősen ragadós lenne, így megragadja a többi összetevőt. Ha a tészta víz hozzáadása után száraz, adjon hozzá még egy keveset, amíg ragadni nem kezd.

Később hozzáadunk egy tojást, ami elősegíti, hogy a tészta tapadjon a többi hozzávalóhoz. Tehát ne aggódjon, ha ebben a szakaszban nem látszik egészen jól.

Amíg egyenletesen elkevert tésztája van (nincs száraz lisztzseb), félreteszi a tálat, és folytathatja a következő lépést. Később bármikor módosíthatja a keveréket.

2. lépés: Készítsen elő más összetevőket

Mint korábban említettük, a különböző régiók különböző összetevőket használnak, és különböző módon keverik össze az összetevőket. Ehhez az egyszerű Okonomiyaki recepthez jó egyensúlyt törekszünk a palacsinta bolyhossága és a káposzta mennyisége között.

Vágott 1/8 káposztafej finom darabokra. Miután kipróbálta ezt a verziót, érdemes kipróbálni az 1/4 káposztát, hogy lássa, több vagy kevesebb káposztát szeretne.

Miközben használhatott egy konyhai robotgépet a káposztához, azt tapasztaltam, hogy gyorsabb, és kézzel vágva jobb eredményeket produkál. A kézi vágással jobban szabályozhatja az Okonomiyaki káposzta darabjainak méretét.

Hozzáadás egy tojás és a káposztáját a tálba. Ne aggódjon a keverés miatt, amíg el nem készíti az összes többi összetevőt.

Vágott 3-5 újhagyma (medvehagyma/zöldhagyma) és hozzáadjuk a tálhoz. Három újhagymát használok az alábbiak szerint.

További újhagyma vagy káposzta hozzáadásával közelebb kerül az Okonomiyaki a hash-barna stílusú palacsinta felé, és távol a bolyhos palacsintától. Negiyaki stílusú Okonomiyaki sok újhagymát használ.

Hozzáadás 1/2 – 1 csésze Tempura bit (vagy rizsbuborék) a tálba annak alapján, hogy milyen ropogósra szeretné az Okonomiyaki -t. Itt használok 1/2 csésze rizsbuborékot, és szép egyensúlyt ért el a többi összetevővel.

Hozzáadás bármely más opcionális összetevő például fűszereket, tenger gyümölcseit, sonkát vagy bármi mást, kivéve az Okonomiyaki szószt vagy a Bonito pelyheket (vagy bármilyen más, a főzés után hozzáadandó öntetet, például hínárpelyhet).

Ebben a példában néhány pácolt gyömbért és két bébi polipot adok hozzá. Vágja fel vagy vágja fel a felhasznált összetevőket, hogy megfelelően összekeverhesse őket a tésztával.

Úgy vélem, hogy a hozzáadott összetevők számának korlátozása jobb eredményeket hoz. Ha különféle összetevőket szeretne kipróbálni, ossza szét a tésztát külön edényekbe, hogy egyszerre különböző típusú Okonomiyaki -t készítsen.

Íme a tál, az összes hozzávalóval együtt:

Az alábbi fotón láthatja, hogy az összes hozzávalót (pl. A baba polipot) apró darabokra vágják.

Ez azért fontos, mert minden összetevő egyenletesen eloszlik a keverékben. De nincs probléma azzal, hogy a keverékben nagyobb darabok is találhatók (pl .: garnélarák).

Az első Okonomiyaki elkészítése után gondolja át, hogy legközelebb nagyobb vagy kisebb darabokat szeretne használni. Személy szerint nekem nem tetszettek az eredmények konyhai robotgép használata esetén. A nagyobb darabok mindent kézzel vágva jobb eredményeket hoztak.

3. lépés: Keverje össze az összetevőket

Miután elkészítette az összes hozzávalót, összekeverheti őket egy tálban.

Nagyon figyeljen a tészta keverékére és arra, hogyan keveredik a többi hozzávalóval.

Ha úgy találja, hogy a tészta egy csomóban marad, akkor lehet, hogy hozzá kell adni egy kis vizet, hogy fellazuljon.

A végén egy szépen összekevert tésztát kell kapnia, minden összeragad.

Lehet, hogy nem úgy néz ki, mintha a fenti keverék palacsinta formájában összeállna, de főzve meglepően jól sikerül.

Íme egy fotó egy másik tételből, ahol mindent sokkal kisebb darabokra vágtam:

A mennyiségek mindkét sorozatban azonosak voltak, és az egyetlen különbség az volt, hogy mennyi időt töltöttem az összetevők darálásával. Mindkét tétel jól összetartott, és a második tétel kicsit szorosabban volt csomagolva evés közben.

4. lépés: Készítse elő az Okonomiyaki szószt (ha még nem vásárolt belőle)

Az Okonomiyaki szósz elengedhetetlen a jó eredmény eléréséhez. Ha a fenti keveréket a szósz nélkül főzné, akkor nagyon csalódott lesz az eredményben. Használja a korábban bemutatott nyomtatható receptkártyát, ha szeretne hasznos referenciát kapni a következő alkalomra.

Amint fentebb kifejtettem, az Okonomiyaki szósz receptje a következő:

  • 4 evőkanál ketchup
  • 3 evőkanál Worcestershire szósz
  • 2 evőkanál osztrigaszósz
  • 1 evőkanál cukor

Ha azzal kezdi, hogy hozzáadja a cukrot a tálba, akkor ugyanazzal az evőkanállal mérheti az összes összetevőt anélkül, hogy félúton meg kellene mosnia a kanalat.

A fenti mennyiségek több mint elegendőek a két adag tészta mennyiségéhez. Szeretek nagy mennyiségű mártást használni az Okonomiyaki-n, és még mindig maradt belőle.

Miután elkészült az Okonomiyaki szósz, készen áll a főzésre!

5. lépés: Főzze meg az Okonomiyaki -t

Az Okonomiyaki főzésének módja lényegében ugyanaz, akár hordozható rácsot használ (mint én), akár egy nagy BBQ főzőlapot.

Ha tapadásmentes felületet használ, javasoljuk, hogy a lehető legkevesebb olajat használja. Észre fogja venni a japán teppan korábbi fotóin, hogy szinte semmilyen olajat nem használtak. Nem használunk olajat az Okonomiyaki sütéséhez, csak annyi olajat, hogy ne tapadjon a felülethez.

Melegítse fel felületét kb 200C (392F). Ha hordozható rácsot használ, és nem éri el ezt a hőmérsékletet (az általam használt George Forman rács éppen eléri a 200 ° C -ot), állítsa a maximumra, és hagyja tovább főzni.

Adja hozzá a keverék felét, és egy spatula segítségével egyenletes korongot formáljon. Önön múlik, hogy az egész keveréket egyszerre szeretné -e elkészíteni, vagy egy adagot.

Előfordulhat, hogy az elkészített mennyiségtől függően készíthet egy nagy Okonomiyaki -t, de azt javaslom, hogy tartsa őket kezelhető méretben, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem esnek szét, amikor megfordítja őket.

Javaslom, hogy az Okonomiyaki -t legfeljebb 10 és#8243 (25 cm) átmérőjűre formálja.

Ne aggódjon, ha nem tudja tökéletesen lekerekíteni a széleit. Minél nagyobb darabok vannak a keverékben, annál nehezebb szép kerek korongot formálni.

Íme, a különbség, amit a kisebb darabok külön -külön főznek:

Látható, hogy ebből szép kerek korong lett. De mindkét tétel egyformán összetartott.

Miután kb 5-10 perc (a hőmérséklettől és az Okonomiyaki vastagságától függően) az Okonomiyaki készen áll a fordításra.

Enyhén felemelheti, hogy ellenőrizze, mennyire főtt az alsó oldala, és hogy eléggé megfőtt -e ahhoz, hogy összetartsa.

Íme a#8217 első adagom a lapozás után:

Nem tűnik nagyon vonzónak, ugye?

Ezért mondtam, hogy az Okonomiyaki szósz elengedhetetlen a jó eredmény eléréséhez. Ezt a ‘meh ’ ételből ‘wow ’ ételré változtatja.

Kanállal vagy dörzsölő ecsettel borítsa be a felforgatott Okonomiyaki -t mártással.

Fontos a mártás hozzáadása miután megfordították. A mártás korai hozzáadása nem ad jó eredményt, mivel megváltoztatja az Okonomiyaki főzési módját.

Most sokkal jobban néz ki, és garantálom, hogy az íze feltűnően jobb lesz. A mártás édessége nagyon jól illik a keverék többi részének sós ízéhez.

A befejezéshez vedd meg a magadét Kewpie majonéz és készítsen keresztes mintát.

Ha ’ megpróbálja megismételni a fényképeken látható vékony vonalakat Japánból, akkor vagy nagyon gyorsan mozgassa az üveget, vagy helyezze át a majonézet valami kisebb fúvókával.

3 lyukú üvegeket használtak azokon a helyeken, ahová Japánban jártunk, így ha mindent ki akarsz venni, szerezhetsz magadnak egy 3 lyukú majonézes üveget.

Azon kívül, hogy megváltoztatja az Okonomiyaki kinézetét, megváltoztatja az ízét is, mivel jobban szabályozhatja a majonéz mennyiségét.

Azt tapasztaltam, hogy a majonéz hozzáadása közvetlenül a Kewpie palackból túl sok volt ahhoz képest, mint Japánban.

Hasonlítsa össze a fenti Okonomiyakit az alábbiakkal és a majonéz mennyiségével mindegyiken:

Az első fotón lassan a majonézt szorítottam az Okonomiyaki -ra. A második fotón megpróbáltam gyorsabban csinálni, mint Japánban. Nagy különbséget tett az ízében. Az első képen túl sok majonéz volt harapásonként.

6. lépés: Egyél

Körülbelül 5 perc az Okonomiyaki megfordítása után készen áll a fogyasztásra.

Attól függően, hogy hol és miért főz, az Okonomiyaki -t vagy tányéron tálalhatja, vagy közvetlenül a főzőlapról is fogyaszthatja. Amint a japán fotókon látta, normális az Okonomiyaki fogyasztása közvetlenül a főzőlapról.

Ennek az az előnye, hogy melegen marad evés közben, így az utolsó falat ugyanolyan jó lesz, mint az első falat.

Ha közvetlenül a főzőlapról szeretne enni, kapcsolja ki a tányért, hogy ne főzze túl az ételt. Csak azt szeretné, ha a főzőlap meleg maradjon.

Egy spatulával vágja az Okonomiyaki -t kezelhető darabokra, és ha tudja, hogyan kell használni a pálcikákat, használja őket, hogy megszerezze az eredeti élményt.

Mielőtt étkezne, adjon hozzá bármilyen más öntetet, például Bonito pelyhet vagy tengeri moszatot. Ha Bonito pelyheket használ, akkor meglátja, miért kell az utolsó pillanatig várnia, mielőtt hozzáadná őket, mivel ezek elkezdenek mozogni és göndörödni.

Íme egy Okonomiyaki, amelyet Bonito pelyhekből, valamint bolti Okonomiyaki lisztből és szószból készítettem:

Őszintén szólva, a különbség a sima liszt és az Okonomiyaki lisztváltozat között alig volt észrevehető. A mártás és a Bonito pelyhek teljesen legyőzték a lisztet és a fűszereket.


Okonomiyaki recept

Add hozzá a tojást a tésztához és keverd össze. A zöldhagymát és a káposztát apróra vágjuk, és hozzáadjuk a tésztához.

Tegye félre későbbi használatra.

Okonomiyaki recept. 3-5 percig sütjük. Öntsük a keveréket a serpenyőbe, és tartsuk a lehető kör alakban. Paletta késsel fordítsa meg és főzze a.

Serpenyőben közepes lángon felhevítünk egy vékony réteg olajat. 06062019 Az Okonomiyaki tészta elkészítéséhez egyszerűen keverje össze a lisztet és a vizet, pl. 1 csésze liszt 1 csésze vízzel tojással.

Amikor az olaj felmelegszik, hozzáadjuk a keverék egészét vagy felét. 04042003 Keverjük össze a lisztet vízzel tojás só. 27072019 Utasítások Oldja fel a dashi port a vízben a dashi alaplé elkészítéséhez.

07042018 3 evőkanál okonomiyaki szósz vagy édes barbecue szósz 2 evőkanál majonéz, lehetőleg Kewpie 3 evőkanál őrölt bonito pehely. Ebben a receptben egy tojást használok 120 g liszthez 1 csésze. A fenomenálisan népszerű okonomiyakit gyakran japán palacsintának nevezik.

De valójában egyáltalán nem palacsinta. Öntsön annyi olajat egy serpenyőbe, hogy ellepje az alapot. Egyfajta káposztás rántást tartják t.

Adjunk hozzá apróra vágott sonkát vagy szalonnát és káposztát. Helyezze a lisztet egy nagy tálba, adjon hozzá sócukrot, és öntse hozzá a dashi alaplét. 25032020 Először adjuk hozzá az okonomiyaki lisztet egy közepes tálba vízzel, és alaposan keverjük össze.

Hiroshima stílusú Okonomiyaki japán réteges palacsinta recept japán ételek Okonomiyaki recept japán főzés

Vegán Hiroshima stílusú Okonomiyaki tele növényekkel Recept vegán ételek fotózási receptek vegán receptek

Okonomiyaki japán sós palacsinta recept Japán recept Japán utcai étel japán főzési receptek

Okonomiyaki japán káposzta palacsinta recept Okonomiyaki recept receptek Okonomiyaki szósz

Okonomiyaki japán sós palacsinta recept Okonomiyaki recept sós palacsinta recept sós palacsinta

Okonomiyaki japán káposztás palacsinta receptjei Okonomiyaki recept káposzta és szalonna

Okonomiyaki japán káposztás palacsinta recept Okonomiyaki recept Okonomiyaki szósz japán palacsinta

Vegán Okonomiyaki recept japán sós palacsinta 2020 -ban Vegán japán étel Vegán Okonomiyaki recept sós palacsinta

Okonomiyaki hiteles receptje japán utcai ételek receptjei indiai ételek receptjei vegetáriánusok

Okonomiyaki recept szerelem és citrom recept Okonomiyaki recept receptek japán utcai étel

Okonomiyaki recept Szerelem és citrom recept 2020 -ban Receptek Japán utcai étel vegetáriánus receptek

Okonomiyaki hiteles receptrecept 2020 -ban Hiteles receptek receptek Egyszerű japán receptek


Hirosima Okonomiyaki

Kezdje a zöldhagyma és a káposzta aprításával. Próbálja meg apróra vágni a káposztát.

Fogjon egy tálat, és keverje össze az okonomiyaki lisztet a vízzel és 1 tojással, amíg sima, csomómentes tésztát nem kap.

Most a szórakoztató rész, vegyen egy serpenyőt vagy főzőlapot, és kenje meg egy csepp növényi olajjal, és tegye közepes lángra. Győződjön meg arról, hogy a serpenyő egyenletesen felmelegszik a következő lépés előtt, különben az okonomiyaki nehezen tud formát ölteni.

Adja hozzá a tészta alig felét a serpenyőbe szép egyenletes körben, ne feledje, hogy ne legyen túl széles a kör, különben nem fogja megtartani alakját. Ezután adjuk hozzá a káposzta felét és a babcsíra felét a tészta tetejére, majd adjunk hozzá egy réteg 3 kiütéses szalonnát.

Öntsön 1 evőkanál tésztát a keverék tetejére, hogy minden összeérjen, és hagyja az okonomiyaki -t körülbelül 7-10 percig főzni, mielőtt egy lapáttal megfordítja, hogy a másik oldalon is megsüljön.

Amíg az okonomiyaki másik oldala 7-10 percig főz, fogjon egy másik serpenyőt, és főzzen 1 adag yakisobát kevés növényi olajjal és a csomagolásban található mártással.

Miután a yakisoba megfőtt, egy spatulával mozgassa az okonomiyakit a tészta tetejére. Egy tálban feltörünk egy tojást, és feltörjük a sárgáját, mielőtt az első serpenyőbe öntenénk az okonomiyaki oldalára.

Helyezze az okonomiyaki -t (alatta a tésztával) a tojásra, és hagyja 1-2 percig főzni. Ha elkészült, fordítsa át az elkészült okonomiyaki-t egy tányérra, és keresztben keresztezze az okonomiyaki mártással és majonézzel. Az utolsó simítás az újhagyma, aonori alga, katsuobushi és pácolt gyömbér megszórása a tetejére. Ismételje meg újra az egész folyamatot a második okonomiyaki esetében, és kész.


Tányér okonomiyaki és a tetejét a kedvenc mártással

Az okonomiyaki személyre szabásának végtelennek tűnő módjai nem érnek véget a főzés befejeztével. Az Okonomiyaki szinte bármivel kiegészíthető, mint kiderült. A szárított bonito pelyhek és a zöldhagyma az egyik gyakori öntet kombináció. És akkor ott vannak a mártások. Carli ebben a receptben inkább a majonézzel kevert Sriracha -t (néhány szezámmaggal együtt) részesíti előnyben, bár "a Sriracha mayo -n kívül más szószok hoisin vagy csak egyenes Sriracha" - mondja.

A Hoisin egy sötét szósz erjesztett szójaszósz alappal. Egy másik népszerű szószfeltöltés a Kewpie majonéz, amely egy népszerű japán majonéz, amely tojássárgáját használ egész tojás helyett. Ez még csak a kezdet, mivel a kreatív mártásokkal, öntetekkel és egyéb kísérőkkel a kész okonomiyaki -hoz készülhet.

Röviden: bátran legyen kreatív, ha leveszi az okonomiyakit a forró serpenyőről. Amikor minden meg van mondva, az okonomiyaki -t okkal szolgálják fel "tetszés szerint".


Nézd meg a videót: How to make Okonomiyaki at home a SIMPLE Japanese street food recipe


Előző Cikk

Tweety torta, 2 éves csirkéhez!

Következő Cikk

Skót verés