Sült lazac pisztácia-gyógynövény Gremolata-val


Sült lazac pisztácia-gyógynövény Gremolata-val

A lazac bőséges Skandináviában, de csak enni lehet belőle gravad lax - pácolt lazac - megtalálható minden otthoni konyhában, valamint az éttermi menükben. Egy illatos tál basmati vagy jázmin rizs remek kiegészítője lehet.

Ez a recept innen származik Egy szájnyi csillag. A szakácskönyvvel kapcsolatos további információkért kattintson ide.

Hozzávalók

  • ¾ csésze vékonyra szeletelt újhagyma vagy édes hagyma, például Vidalia vagy Walla Walla
  • 1 kis jalapeño, szárral, magvakkal és vékonyra szeletelve
  • 1 csésze kombináció apróra vágott friss fűszernövényekkel, például korianderrel, mentával és laposlevelű petrezselyemmel
  • ½ csésze enyhén pirított és apróra vágott pisztácia vagy dió
  • 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • Finoman reszelt héja és 1 citrom leve (lehetőleg Meyer citrom)
  • 4 (6 uncia) lazacfilé, kivéve a tűszálakat (lehetőleg bőrre vágva)
  • Tengeri só
  • Frissen őrölt fekete bors
  • 1 evőkanál sózatlan vaj
  • Citromkarikák, tálaláshoz

Pisztácia pörkölt lazac Citrus Gremolata -val

Pisztácia pörkölt lazac citrus Gremolata – Egy egyszerű és egészséges vacsora receptje ropogós sült lazachoz, friss fűszernövényekkel és citrusos gremolata mártással.

Ingyenes mintákat kaptam az ebben a bejegyzésben említett csodálatos pisztáciából. Ennek a receptnek a közzétételével részt veszek a Wonderful Pistachios által támogatott receptversenyen, és jogosult vagyok nyerni a versennyel kapcsolatos nyereményekre. Nem kaptam kártérítést az időmért.

Én vagyok, vagy a futball olyan, mint a választások. Kezdetben izgalmas, majd amikor bezárul, várhat, amíg véget ér, így végre nem hallhat róla. Lehet, hogy az elnökjelölteknek nagy bajnokságot kell játszaniuk a győztes meghatározásához. Ez jogos ötlet.

De itt az ételről akarok beszélni, nem pedig a nemzeti válságok megoldásáról.

És nem akármilyen étel, az egyik kedvenc ételem. Nem, nem mogyoróvaj. Vagy sárgarépát. Nem, saláták sem. A EGYÉB kedvenc étel és#8211 S.A.L.M.O.N.

Általában a heti vágyamat a gyors és gyors lazacpogácsáimmal táplálom, mivel elkészítésük 3 dollárba kerül, és egészséges zsírokkal és extra kalciummal vannak tele (én csak a bőr és a csontok megtartásáról szólok!) A 8217-esek lazackonzervből készültek, így olyanok, mint a szív-egészséges halak Elvis-megszemélyesítője.

Általában lefoglalom az igazi lazacot, amikor kimegyek vacsorázni, de a háziasszonynak időnként ki kell próbálnia magát. Van, aki cipőt vesz, én friss halat. Toe-mato, to-mott-o.

Ezért izgatott voltam, hogy két vérszívó és szív-egészséges ételt egyetlen epikus ízletes étkezéssé kombinálhatok.

Pisztácia, találkozz lazaccal. Lazac és pisztácia. Most, hogy félreértettük a formalitásokat, engedjük meg a licitálást.


Valószínűleg hallott már korábban is arról, hogy lehetőség szerint vadon élő lazacot válasszon a tenyésztett lazac helyett. Ennek nagyszerű okai vannak!

A tenyésztett lazac feldolgozott takarmányt tartalmaz, amely magas zsírtartalommal rendelkezik, hogy nagyon nagy halat kapjon. Ez drámaian megváltoztatja az elfogyasztott lazac tápanyagtartalmát. A tenyésztett lazacban lehet valamivel több Omega-3 és sokkal több Omega-6 (ma a legtöbb ember túl sok Omega-6-ot eszik már), de több kalóriát, zsírt és nátriumot is tartalmaz. Számomra az a nagy dolog, hogy a tenyésztett lazac 10 -szer több toxint tartalmaz, mint a vad lazac. Jajj! Szóval vaduljatok, barátok.

Most leveszem az édesszájú kalapomat. Nyilvánvalóan sok hihetetlen előnye van annak, ha a vadon élő fogott lazacot bevisszük az étrendünkbe. Én arra szavazok, hogy ezt tegye ezzel az étellel.

Ígérem, hogy nagyon megvadulsz ettől a recepttől. Bízz bennem. A fiam másodpercekre visszament, mert annyira rajongott. Ha ez nyeri a hétéves fiúkat, akkor bárkit megnyerhet.


A szervezet nem tud hormonokat termelni zsír nélkül.

Emlékeztető - az egészséges zsírok táplálják a hormonokat. Miért? Mivel a hormonok szükség kövér boldogulni. Ha egészséges zsírokat épít be az étkezésekbe, támogatni fogja a hormonjait, növeli a jóllakottságot (teltségérzetet), és jó ízű lesz az étel!

És ó, van-e számodra hormonkiegyenlítő receptem!

Ez a recept az egyik kedvencem. Tele van lazacból és avokádóból származó egészséges zsírokkal, beleértve az omega -3 -at, a szelént, a mangánt és a káliumot. Ez egy zsírokból, fehérjékből és szénhidrátokból álló, kiegyensúlyozott étkezés az oldalsó zöldségekkel.

Bónusz - a citrom hozzáadása segíti az epe elvékonyodását és támogatja az emésztést!

Mit szeretek ebben a receptben -

Az MVP szerintem a vaj. A vaj különféle zsírsavakból, például sztearinsavból áll, és biztonságos olaj magasabb hőmérsékleten. A vaj gazdag, dekadens ízt adott a lazacnak, és lédús felületet adott, megakadályozva a kiszáradást. Senki sem szereti a száraz lazacot, hacsak nem szárított lazac. A száraz lazac csak szomorú hal.

Az avokádó gremolata extra ízt, textúrát és héjat adott a lazacnak. Ráadásul gyönyörű feltét! A vaj, a lazac és az avokádó kombinációja olyan étvágygerjesztő ételt hoz létre, amely arra ösztönöz bárkit, hogy több zsírt építsen be étrendjébe, lefelé!

Ez volt a szülinapi vacsorám idén. Ez egy fantasztikus étel, amely minimális összetevőkből készül, és 30 perc alatt összeállítható.

A nyertes nyertese, vacsora hal!

Sült lazac avokádó Gremolata -val

- a Cotter Crunch -ból adaptálva -

A képen nincs - az avokádó gremolata

Hozzávalók

2 Vadon fogott lazacfilé bőrrel

1-2 evőkanál füves vaj (vagy olívaolaj, avokádóolaj, ghee)

Tengeri só és fekete bors ízlés szerint

1 kis avokádó (érett) vagy 1/2 nagy

4 ek szárított petrezselyem vagy 1/3 csésze friss (apróra vágva)

3-4 evőkanál extra szűz olívaolaj

Utasítás

Először készítse el a gremolatát (körülbelül 2 percet vesz igénybe).

Távolítsa el a bőrről és vágja fel az avokádót és a gyógynövényeket. Keverjük össze az összes hozzávalót egy kis tálban, és hagyjuk pácolódni a hűtőben, amíg a lazac sül.

Tisztítsa meg a halfiléket friss vízzel. Szárítsa meg mindkét oldalát.

Melegítsen egy nagy macskavas serpenyőt (vagy más nem mérgező serpenyőt) közepes-magas hőfokon. Amikor a serpenyő forró, adjunk hozzá vajat (vagy olajat), és forgassuk addig, amíg a serpenyő le nem fed.

Adjuk hozzá a lazacfiléket a serpenyőbe, hússal lefelé.

Pároljuk a lazac húsával lefelé 3 percig, majd fordítsuk meg, hogy a bőr megpiruljon. Ha a cél egy szuper ropogós bőr, akkor spatula segítségével óvatosan nyomja le a húst, amíg a filé még egy kicsit ellapul, és lezárja a bőrt a serpenyőhöz. Amikor a hús szilárd tapintásúnak tűnik (3-5 perc), a lazac készen áll.

A filé vastagságától függően a pirítási idő tovább tarthat. Ellenőrizze, hogy a belseje már nem rózsaszín, hanem átlátszatlan.

Vegye le a serpenyőt a tűzről, és hűtse a lazacot a serpenyőben 2-3 percig. A lazacnak tovább kell főznie a tűzről. A filé húsos oldalát megszórjuk kevés tengeri sóval + borssal.

Tetejét citrommal és avokádó gremolatával tálaljuk!

Párosítsa a lazacot az Ön által választott bármelyik oldallal! Sült Delicata tökkel és kelbimbóval mentem, hogy tápanyagokat és színt adjunk a tányérunknak.

Sült Delicata tök (vagy édesburgonya!) És kelbimbó -

A sütőt előmelegítjük 400 fokra, és letakarunk egy tepsit sütőpapírral.

Dörzsölje le és öblítse le a Delicata tököt, és karikára vágja.

Dobja a tököt finomítatlan kókuszolajba (vagy ghee -be vagy vajba), és fűszerezze tengeri sóval és borssal.

A kelbimbót megmossuk és félbevágjuk. Aprítottat használtunk, így rögtön a tálba dobhatjuk fűszerezni.

Belekeverjük a kókuszolajat, a ghi -t vagy a vajat, és ízesítjük balzsamecettel, tengeri sóval és borssal.


Tippek a serpenyős sikerhez:

  • főzés előtt hagyja, hogy a lazac szobahőmérsékletű legyen. ha a hala nagyon hideg, akkor nagyobb a tapadási hajlama, és drasztikusan csökkenti a serpenyő hőmérsékletét.
  • szárítsa meg a lazacfilét mindkét oldalán papírtörlővel. a nedvesség a halhúson vagy a bőrön az olaj kifröccsenését okozza, és megakadályozza a hús vagy bőr megfelelő ropogását.
  • fűszerezze a halat éppen mielőtt hozzáadná a serpenyőhöz.
  • előmelegítse serpenyőjét közepes-magas hőfokon (a tűzhelytől függően ez eltarthat pár percig). A víznek táncolnia kell a serpenyőn, amint elkészül.

  • adjuk hozzá a főzőzsírt, és hagyjuk, hogy az olaj felmelegedjen, amíg csillogni kezd a serpenyőben, de nem füstöl.
  • óvatosan helyezze a lazacfilét bőrével lefelé a forró olajba el tőled. ez megvédi Önt az esetleges olajfröccsenéstől. enyhén csökkentse a hőt.
  • nyomja le a filét egy hal spatula hátával körülbelül 5-10 másodpercig. ez megakadályozza a bőr kihajlását.
  • főzze a lazacfilét szinte teljes egészében bőrével lefelé. a bőr nemcsak hőgátként működik, hanem így ropogós lazacbőrt is elérhet. fordítsa meg a halat, és hagyja, hogy hússal lefelé pár másodpercig süljön. ha a hal ellenállást mutat a megfordulással szemben, adjon neki több időt.
  • kerülje a serpenyő túlzsúfolását! ez az egyik legnagyobb bűnös a megfelelő áztatásban. ha kétségei vannak, tételben süssön, vagy használjon két serpenyőt.
  • tálalja serpenyőben sült lazacfilét ropogósan, bőrével felfelé. ez biztosítja, hogy a bőr ropogós maradjon a tálaláshoz!


25 egészséges lazac recept

Ez az ízletes, színes vacsora lehet répa (érti?).

Szója-gyömbér grillezett lazac és Napa szezámmag

Adjon hozzá egy ázsiai pörgést a vacsorához ezzel a recepttel.

Lazac borsóval és menta

Ez az öt összetevőből álló vacsora a tavaszi friss hozzávalókat ünnepli, mint a borsó és a menta.

Kókusz-buggyantott lazac

Ez a kókuszmáz trópusi nyaralás ízű!

Pörkölt lazac anyával és aposs mártással, szálkával és fenyőmaggal

A Worcestershire szósz gazdag umami ízt kölcsönöz a tányérnak a következő szintre.  

Grillezett lazac squash szalag salátával

Használjon kézi szeletelőt vagy zöldséghámozót, hogy elkészítse ezeket a szép tök szalagokat.

Hoisin-mázas lazac tészta tálak

Takarékoskodjon az extra mázzal a tészta végén.

Ázsiai stílusú lazacburger BLT-k

Fotó: John Kernick

Ez könnyebb, mint egy hagyományos marhahúsburger, de határozottan nem fukarkodik az ízével.

Sült lazac és Succotash

Egy lapos vacsora mindig jó ötlet, nem gondolod?  

Mustár & amp; Melasz mázas lazac lencse salátával

A mustár és a melasz egy csomót pakol ebbe az egyszerű lazacmázba.

Sült lazac Miso vízitorma pesztóval és lencse-fekete rizs salátával

Miso nem csak a leveshez való! Keverje össze a mártással ezt az egészséges, ízletes receptet.

Mézes-mustáros lazac kelkáposztával

Gondoljon erre a receptre, mint bejárata a kelkáposzta csodálatos világába.

Salmon Poke Bowl

A Pok é tálak a divat most. Készítse el otthon egy szórakoztató hétvégi projekthez!

Sült lazac gyors Caponatával

Ez a gyors caponata Szicília ízét hozza az étkezőasztalhoz.

Grillezett lazacnyárs nyárson mártott rizzsel

Ki és ki nem szereti a nyársat? Tálaljuk a grillezett lazacot és zöldségeket a herby rizzsel, egészséges vacsorára.

Sült lazac Radicchio Slaw -val

Íme és íme egy finom és egészséges recept, amelynek elkészítése mindössze tíz percet vesz igénybe.  

Indiai fűszeres lazac és rizs

Törje ki a garam masalát, hogy elkészítse ezt az indiai ihletésű receptet.

Lazac és ampulla karfiol metélőhagymával és#xE8me Fra ໬he -vel

Sarah Anne Ward fényképezte

Ez a karfiol recept annyira jó, hogy újra és újra el akarod készíteni.  

Tavaszi lazac spárgával és borsóval

Fotó: Joseph De Leo

Ezek az ízek tavaszt hoznak az étkezőedre.  

Lazac-avokádó saláta Passion-Fruit Vinaigrette-el

Fotó: Peter Ardito

Csak passiógyümölcs, méz és olívaolaj kell ehhez az ízletes öntethez.

Sült lazac lencsék felett

Fotó: Peter Ardito

Helló, vitaminok! Ez egy rendkívül egészséges vacsora, amelyet az egész család lemaradhat.

Lazac pisztácia-petrezselyem pestoval és fokhagymás rizzsel

Fotó: Joseph De Leo

Bízzon bennünk, és dupla adagot szeretne készíteni ebből a pisztácia-petrezselyem pesztóból.

Lazac Panzanella bazsalikommal Vinaigrette

Sarah Anne Ward fényképezte

A Panzanella egy ropogós kenyérből készült olasz saláta, ezért mindenképpen kíváncsiak vagyunk rá!

Sült lazac retekkel

Sarah Anne Ward fényképezte

Használhatja a bolti tzatzikit, vagy gyorsan elkészítheti sajátját görög joghurttal, fokhagymával, kaporral, uborkával és citrommal.


Könnyű pörkölt lazac


A lazac nemcsak az egyik legtápanyagtartalmú étel, de az egyik legkönnyebben elkészíthető. Mint minden, a lazac főzésének titka, hogy jó minőségű, friss termékkel kell kezdeni. Minél jobb a hal, annál kevesebb időt és felhajtást igényel. És mivel manapság alig bírom nyitva tartani a szemem délután 1 óra után, teljesen gondtalan vagyok.

Ha már a kimerültségről beszélünk, az emberek gyakran azt kérdezik tőlem, hogy biztonságos -e a lazac a terhesség alatt. Nem csak teljesen biztonságos enni, de nagyon ajánlott!

Ja, és amikor azt gondolta, hogy ez az étel nem lesz egészségesebb, beleteszem az egyszerű és addiktív Sautéed Swiss Chard with fokhagyma és citrom receptemet. Ha nincs svájci mángoldja, cserélje ki a kelkáposztát, a spenótot vagy a kedvenc leveles zöldjét. A férjem és a 2 évesek nem tudnak betelni ezzel a gyors körettel. Remélem, ti is annyira szeretitek, mint mi.


Sült lazac zöldmandula ízléssel és#038 tavaszi gyógynövényekkel

A friss zöldmandula egy ősi szezonális csemege, amely gyorsan elkapja az Egyesült Államokat. A Földközi -tengeren és a Közel -Keleten széles körben fogyasztott zöldmandula “green ” leírja mind színüket, mind érettségüket.

A zöldmandula ugyanaz a családi mandula, amelyet mindannyian diónak ismerünk, de a fejlődés korai szakaszában szedtük, mielőtt a dió beérne, és a külső héja kemény és héjszerű lenne.

A zöld mandulát tavasszal több hétig fogyasztják, mivel a hüvely lassan érlelődik. Szezonjuk elején a közepe tiszta és kocsonyás, a homályos külső hüvely pedig szilárd, de teljesen ehető. Néhány héten belül a központi mag lassan megszilárdulni kezd, és halvány, fehér bőr kezd kialakulni a puha középpont körül. Néhány hét múlva gyengéd fehér maggá válik, amelyből végül mindannyian ismerjük az ehető mandula diót. Ebben a szakaszban a külső hüvely kemény lett, és csak a puha magot eszik.

Milyen ízű a zöld mandula?
A zöld mandula íze olyan, mint egy zöld (éretlen) alma és egy nyers zöldbab keresztezése. Az íze elsősorban a külső héjában és fanyar, a fűben és kellemesen savas. A lágy központnak ebben a szakaszban valóban kevés íze van. Az állaga szilárd és kissé rágós, valami sárgarépához hasonló, bár nem olyan ropogós.

Hogyan használják a zöld mandulát?
A zöldmandulát gyakran fogyasztják snack -ételként, sóba vagy fűszerkeverékbe mártva, és egészben lerágva. Bár néha pácolással tartósítják, a zöld mandulát gyakrabban használják frissen, egészben vagy szeletelve saláták összetevőjeként, párolva vagy párolva zöldségekkel vagy párolt ételek összetevőjeként. Egy gyors online keresés számos hagyományos receptet tár fel Kréta, Görögország, Libanon, Észak -Afrika és a Földközi -tenger más részein.

Receptünk ötvözi a hagyományos módszereket és összetevőket néhány új elemmel, hogy frissítő öntetet hozzon létre a serpenyőben sült vagy grillezett halak számára. A ropogós zöld mandulaszeleteket, a fanyar kapribogyót, a csípős vadpóréhagymát, a friss fűszernövényeket és az élénk citromot vajas avokádóolajjal összekeverve könnyű, egészséges és ízletes, vagy ízletes salsa készíthető. Rendszeresen szerepelni fog étlapunkon minden friss zöldmandula szezonban.

Sült lazac zöldmandula-ízesítéssel és tavaszi gyógynövényekkel

  • 4 6 oz bőr nélküli lazacfilé, csontok eltávolítva
  • 1 friss rámpa/vadpóréhagyma, megmosva és levágva (helyettesítve 1 fokhagyma)
  • 8 – 10 friss zöld mandula
  • 2 evőkanál plusz 1 teáskanál citromlé
  • 2 evőkanál kapribogyó
  • 1/4 csésze lapos levél petrezselyemlevél, szakadt
  • 3 evőkanál avokádóolaj, osztva
  • Só és frissen őrölt bors
  • friss édeskömény vagy kapor gallyak
  • friss ehető gyógynövényvirágok, például borágó, kakukkfű vagy medvehagyma a befejezéshez

Zöld mandula ízlés:
A zöld mandulát megmossuk és nagyon vékonyra szeleteljük. Tegye őket egy kis tál nagyon hideg vízbe, amelyet 1 teáskanál citromlével megsavanyítottak, hogy elkerüljék a barnulást. Finoman aprítsa meg a rámpát, beleértve a zöldek első vagy két centiméterét.

A felszeletelt zöld mandulát kivesszük a savanyított vízből, és jól lecsepegtetjük. Dobja a darált rámpákat és a zöld mandulát két evőkanál citromlével egy közepes tálba. Hozzáadjuk a kapribogyót és a petrezselyemlevelet, és belekeverünk két evőkanál avokádóolajat. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Félretesz, mellőz.

A lazacfiléket szárítsuk meg, majd fűszerezzük sóval és frissen őrölt borssal.

Öntsön 1 evőkanál avokádó olajat egy nagy, nehéz serpenyőbe, és közepes lángon melegítse fel. Ha forró, de nem dohányzik, tegye a lazacfilét a serpenyőbe. Forralás nélkül főzzük körülbelül 3-4 percig. Fordítsa meg a lazacot, és főzzen további 2 és#8211 3 percet, a vastagságtól és a kívánt készenléti szinttől függően. Próbálja meg nem túlfőzni, ne feledje, hogy a lazac egy -két percig tovább süt, miután kivették a serpenyőből.

Tegyen egy darab lazacot minden tányérra. Töltsük fel a zöld mandula ízléssel, és szórjuk meg friss gyógynövény ágakkal és virágokkal. Végezze el néhány csipet tengeri sóval.

A receptben használt összetevők nagy része, valamint a Földi élvezetek blog más receptjei online megvásárolhatók kiskereskedelmi weboldalunkon, Earthy.com. Üdvözöljük, hogy látogassa meg a Earthy.com weboldal hogy megtekinthesse a nehezen megtalálható összetevők széles választékát és a teljes Receptgyűjtemény több mint 500 bevált recept közül.

Még több hírért, információért és receptekért iratkozzon fel a ingyenes Earthy Delights e -mail hírlevél.


Hogyan készítsünk lazacot Gremolata -val

Ez egy nagyon egyszerű recept, amelyet néhány gyorsan elkészíthető zöldséggel sütnek, hogy könnyen elkészíthető egy serpenyőben könnyű ételt készítsenek. Íme néhány lépésről lépésre szóló utasítás, és a bejegyzés végén megtalálja a teljes receptet.

Először fel kell melegíteni a sütőt 350F -ra ventilátoros sütőben vagy 380F -ra nem ventilátoros sütőben.

Ezután hozzá kell adnia a fokhagymát, a petrezselymet és a mandulalisztet egy turmixgépben vagy konyhai robotgépben, és fel kell kavarni, majd bele kell keverni a citromhéjat. Ha nincs turmixgép, akkor a petrezselymet és a fokhagymát kézzel egyszerűen apróra vághatja, ez egy kicsit tovább tart, de még mindig működik!

Általában szeretem a lapjaimat sütőpapírral (nem viaszpapírral) kibélelni a könnyű tisztítás érdekében, de egyértelműen elfelejtettem, hogy ezúttal a fotókból is látszik! Ha nem használ pergament, akkor segítene a serpenyő enyhe kenésében.

Miután elkészítette a tepsit, adja hozzá a lazacfilét, és fűszerezze sóval és borssal, szórja meg vagy kenje meg kevés olajjal, majd erősen nyomja rá a Gremolata morzsa keveréket.

Ha egy lapos serpenyőben szeretné sütni a lazacot néhány zöldség mellett, akkor ki kell választania azokat, amelyek gyorsan meg fognak sütni a sütőben, például cseresznyeparadicsomot, spárgát vagy apróra vágott cukkinit. A zöldségeket kevés olajjal megkenjük, és a lazac körüli serpenyőbe tesszük.

Most süssük a lazacot és a zöldségeket a sütőben 15-20 percig, amíg a hal megpuhul, és a teteje enyhén barna nem lesz.

További egyszerű receptek, amiket szeretsz!

Ha egészséges reggeli receptet keres, akkor feltétlenül nézze meg a Paleo Palacsinta receptemet, mandulaliszttel készült, és kiváló egészséges gabonamentes és finomított cukormentes lehetőség reggelire.

Próbáltad már a Chicken Biryani -t? Ez egy csodálatos ízű rizs alapú étel, amelyről tudom, hogy szeretni fogja, nem túl forró, így a gyerekei is imádni fogják.

A családom imádja ezt az egyszerű gluténmentes őszibarack ropogós cseresznyével receptet! A ’ -esek egy egészséges egészséges öntetet kaptak, amely zabból és mandulalisztből készült, így könnyedén elfogyaszthatja reggelire vagy desszertként fagylalttal.


Hogyan lehet tökéletesen megsütni a lazacot, mert megéri

Fogadhatunk, hogy túlfőzött halat evett. A fenébe, szűkítjük a mezőt. Pénzt költünk arra a tényre, hogy életed során túlfőzött lazacot ettél. Mivel az emberek többsége nem tudja, hogyan kell megfelelően pörkölni a lazacot. De nem vagy a legtöbb ember. Azért vagy itt, hogy tanulj, így kimehetsz a világba, és felvilágosíthatod a tömegeket, és minden egyes alkalommal tökéletesen főtt lazacot tálalhatsz nekik.

Ez a módszer jó lazac vagy bármilyen bőrű, magasabb zsírtartalmú hal főzéséhez. Tökéletesre főzi a belső teret, miközben a bőr szuper ropogós lesz (könyvünkben elengedhetetlen minden halfogyasztási törekvéshez). Miután megtanulta, hogyan kell pörkölt lazacot használni ezzel a technikával, soha többé nem megy vissza. Egy megjegyzés: Ön valójában nem akarja, hogy a lazacja teljesen meg legyen főzve-azt szeretné, ha a közepén egy kis áttetsző rózsaszín jelenne meg, mint egy közepes vagy közepesen ritka steak. Igen, biztonságos, és igen, ez biztosítja, hogy lédús és ízletes legyen, nem pedig száraz és krétás. Most tegyük ezt a ' -eknek!

Kezdésként melegítse fel a halat szobahőmérsékletre. Ez egyenletesebb készenlétet biztosít a teljes filében. Melegítsen fel egy serpenyőt nagyon forróra, mielőtt hozzáadna némi növényi olajat és sót. Helyezze a halat bőrével lefelé a serpenyőbe, erősen lenyomva egy hal spatulával. (Használhat szokásos spatulát is, vagy akár a hátsó kezét is, ha ilyen félelmet nem érez.) A nyomás biztosítja, hogy a hal végei ne görbüljenek fel, ami az egyenetlen főzés másik oka. A bőr gátként is szolgál, megakadályozva, hogy a hal finom húsa közvetlen hő hatására felrobbanjon.

Ez a bőr ropogós AF -nek tűnik.

A lazacot 90% -ban a bőr oldalán szeretné főzni. Ez körülbelül három percet vesz igénybe, mivel a szobahőmérsékletű lazac gyorsabban megsül. Nem szabad levennie a szemét a halakról, figyelve a színváltozást. Amint a hús áttetszőből átlátszatlanná válik az oldalakon, és elkezd csúszni a tetején, kapcsolja ki a hőt.

Itt az ideje, hogy megfordítsa a halat. A serpenyőben maradó hő megfőzi a többi halat. Ez az a rész, ahol a legtöbben túlsütik a halat, melegen felrobbantják, amikor már több mint 75% -a megsült. Ha hagyja, hogy a hal befejezze az égőt, a tűzhely oldalához, akkor lágy marad.

Szuper alkalmi módon szeretné tudni, hogy a hal megsült-e? Nyomja össze az oldalakat. Ha elkészült, a pelyhek elkezdenek szétválni, mivel a köztük lévő zsír megolvad. Olyan, mintha a lazacodat ölelnéd. Olyan, mintha szereted. És hogy őszinte legyek, kell. Csak tökéletesen főzted.



Előző Cikk

Tweety torta, 2 éves csirkéhez!

Következő Cikk

Skót verés